W.news扩散:乳酸饮料营养价值媲美牛奶?乳酸菌饮料美味背后藏猫腻!

渭南日报 2018-05-23 15:03:49

 到底是纯牛奶的营养价值高?还是含乳饮料营养价值高?这是一个问题。


  以上二者,你会选哪个?相信很多小孩子都会选含乳饮料


  从营养成分表上看,二者的蛋白质含量与脂肪含量相当,那是不是就代表含乳饮料可以代替牛奶呢

  

晚报君做了一个实验↓↓↓
实验前准备

含乳饮料和纯牛奶各一份

含乳饮料营养成分表


能量467kJ

蛋白质2.8g

脂肪3.3g

碳水化合物17.5g

钠145mg”


纯牛奶营养成分表


能量249kJ

蛋白质3.0g

脂肪3.2g

碳水化合物4.7g

钠60mg

钙100mg


实验一

蛋白质含量检测

  实验人员首先用塑料滴管直接从盒装乳制品中取样,放在天平上进行称量后导入试管中。


  之后,他们向试管中滴入适量的浓硫酸并放入消化片,把设备放入消化炉中进行反应,最后再把样品置入蛋白质测定仪中分析,等待结果。


实验结果

  纯牛奶的蛋白质含量为3.2%,而含乳饮料仅为1.2%。简单来说,就是每100ml里,纯牛奶的蛋白质含量为3.2g,但含乳饮料只有1.2g,并非我们看到的“2.8g”


为何与外包装的营养标注不一致?

  原来,含乳饮料的营养成分表单位为“每份”,并非“每100ml”

  因此,蛋白质含量,纯牛奶比含乳饮料高很多。


实验二

脂肪含量检测

  实验人员首先对这些饮品取样,然后先后进行水解、萃取、烘干、称量等步骤…



实验结果

  纯牛奶的蛋白质含量为3.3%,而含乳饮料仅为1.5%,只有纯牛奶的一半不到


  此外,试验所用的这款含乳饮料上写着生牛乳添加量“≥95g/份”,即每100ml内只含38g生牛乳,所以相比牛奶,含乳饮料的营养价值显然要低许多


实验结论

纯牛奶营养价值难取代


  晚报君还依次对市场上常见的一些乳品进行了试验,结果如下:


  应该说牛奶的蛋白质、脂肪含量稳定,其他含乳饮品比较难取代!


吴中区市场监管局提醒


别让孩子误以为含乳饮料就是牛奶

如果长期喝含乳饮料,不但营养价值不如喝牛奶,还可能导致孩子变胖。家长们还应该关心一下配料表,上面一般会写明营养成分,要注意单位是“每份”还是“每100ml”。




来源:综合网络

编辑:周钰捷

审核:徐 磊


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