小盆友最爱的“乳酸菌饮品”,究竟该如何选择?

知识就是力量 2018-09-24 16:24:05


(作者:王思露,内蒙古营养健康促进会副会长,首都保健营养美食学会理事,国家二级营养师,国家高级食品检验员。审稿:刘少伟,食品安全领域专家,美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士,美国堪萨斯州立大学博士后, 华东理工大学博士生导师,教授。原创作品,转载请注明出自知识就是力量微信公众号

当你走到超市酸奶货架的时候,你肯定看到现在市面上有着多种多样的“乳酸菌饮料”,提到乳酸菌,大多数孩子肯定特别喜爱,不仅味道可口,益生菌会给大家提供营养。但是对于五花八门、各种品牌的乳酸菌饮料,很多人都在疑惑究竟该如何选择?


(图片来自网络)


到底何为乳酸菌?

乳酸菌是一群能利用碳水化合物(以葡萄糖为主)发酵产生乳酸的细菌的通称。至少有23个属:乳杆菌属、链球菌属、双歧杆菌属、肠球菌属、乳球菌属、明串珠菌属、片球菌属、肉食杆菌属、漫游球菌属、李斯特氏菌属、芽孢乳杆菌属中的少数种、环丝菌属、丹毒丝素菌属、孪生菌属、糖球菌属等。


(图片来自网络)


不必过分依赖乳酸菌

如今,超市的噱头是越来越多,选购酸奶或乳酸菌饮品时,各种菌种让普通百姓看花了眼。人人都说酸奶中那些益生菌可以保护我们的肠道,但事实果真如此吗?要知道,我们的胃中含有极强的胃酸,作用之一就是为了杀灭我们吃进去的有害细菌,保护身体健康。


但是同时,这些益生菌,也多数都被胃酸杀死了。好不容易存活下来一点点,也远远满足不了肠道的需要。所以细想想,酸奶或乳酸菌饮品究竟用什么菌种制造,差异似乎就不那么大了。因此大家对于乳酸菌首先要有一个合理的态度,不要过分依赖,适当摄入就可以了。


(图片来自网络)


这最基本的三点,选购时您可长点儿心!

然而乳酸菌饮料具有比较独特的口感和营养预防作用,正因为如此,才被大多数人所喜爱,但是品牌、样式太多,选择您可得注意以下几点:


①对于乳酸菌饮料,一定要选对种类

在购买之时要看本款乳酸菌饮料是否为活性菌群饮料,大家可以通过标签内容来进行判别,活性乳酸菌饮料一般未经高温灭菌,需要在2-8摄氏度条件下冷藏;而非活性饮料通常会在标签上说明发酵后经高温灭菌,无需冷藏,常温保存即可。


②关注生产日期和包装日期

在购买乳酸菌饮料的时候,要注意日期,这是由于对于乳酸菌饮料而言,时间过得越长各种菌群失去的越多。


如果在购买的时候发现包装异常、比如涨袋或者是结块、有异味等现象,说明已经变质,就不要再购买了。


③选择大品牌、正规商家

大厂家生产的产品进行的认证比较多,另外也相对靠谱。


懂了上面这三点,基本就可以选择到靠谱的乳酸菌饮料了,但是在这里还是要建议大家,乳酸菌饮料当中额外也添加了不少食品添加剂,如果可以的话还是建议多选择原味酸奶。


(图片来自网络)


编辑:姚迪


本文为《知识就是力量》杂志版权所有,如果你喜欢我们的文章并希望转载,请在转载时标明【本文出自“知识就是力量”微信】。


「点击标题查看精彩热文↓」

夏季儿童过敏更难耐,暑假游玩留神这5大“元凶”!

这种奇异恐龙小得有点Q,却犹如水陆两栖“坦克”!

商业合作及转载请联系jiangq@cast.org.cn 

投稿请联系jial@cast.org.cn