【300亿活性乳酸菌的告白】不同的乳酸菌有何区别

益生菌微课堂 2018-04-16 07:36:43
菌株决定乳酸菌有效性酸菌种类并非越多好 
300亿活性乳酸菌的告白
酸奶中的乳酸菌无法到达肠道
普通人肠道中约50%是有益菌,有害菌和中性菌各占25%随着有益菌的比例减少,有害菌占主导地位的时候,身体就会发生炎症、便秘、甚至肠癌等各种疾病。乳酸菌饮料的设计理念正是来源于为肠道“空投”有益菌。天津科技大学食品学院副院长表示:“在乳酸菌饮料中,乳酸菌的数量越多越好,而乳酸菌究竟是否能通过胃液和胆汁的考验到达肠道中和具体的菌株有关。

调查中,6.4%的网友认为乳酸菌不能活着到达肠道发挥作用,而38.8%网友选择了“部分可以”。乳酸菌饮料中常用的是干酪乳杆菌和双歧杆菌等,而普通的酸奶使用的菌种一般为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,主要用途是进行发酵产生独特的酸奶风味。总的来说,干酪乳杆菌、双歧杆菌和嗜酸乳杆菌的耐性较好,而保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌耐酸性比较弱,能存活到达肠道的不多。

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