你喝过好酸奶嘛?10秒教你看懂酸奶配料表!

鲜动力商城 2022-02-09 07:47:20


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喝酸奶已经成为很多人每天的固定饮食习惯之一,也是获取钙和蛋白质等营养的良好来源。酸奶里含有大量活性乳酸菌,能够有效地调节体内菌群平衡,促进胃肠蠕动,从而缓解便秘。都知道喝酸奶对身体有好处,但你确定你买的酸奶算好喝?

选酸奶,说什么品牌如何如何,口感怎样怎样,还不如先看清楚酸奶的配方成分表来得实际。有的进口大牌酸奶也未必说多好多好,有些名气不大酸奶牌子也没有你想象的那么差!无论怎样吧,有一点你要明白,你喝进肚子里的是酸奶,它必须是真材实料,而不是一堆乱七八糟的添加剂。






到底什么样的酸奶可以称之为好酸奶?




酸奶的制作原理:将乳酸菌接入牛奶,采用恒温发酵法,通过乳酸菌发酵牛奶中的乳糖产生乳酸,乳酸使牛奶中酪蛋白(约占全乳的2.9%,占乳蛋白的85%)变性凝固而使整个奶液呈凝乳状态。其实原理很简单,简单说,就是牛奶遇见乳酸菌,通过发酵,变成了酸奶。

原本制作原理简单,原料也简单的好酸奶,多出来那么多额外添加剂的酸奶,你说还能叫好酸奶么?

所以,酸奶在配方营养成分表上一定要干净!这是基础,过了这关才有资格称好酸奶。配方干净的酸奶口感都不差。因为你明白一个道理,喝的是酸奶,而不是喝为了凑成酸奶的添加剂啊!!!





选一个我心目中TOP3酸奶牌子的营养成分表给大家科普下,到底这些都是啥意思!

食物的包装上经常能看到这张表,它叫做营养成分表,指“中国食品标签营养素参考值”的简称,专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准,是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)而制定。


营养成分表展示的是一份或100g食品中含蛋白质,脂肪,碳水化合物,能量,钠等营养成分所列的表格。




热量:也就是卡路里,任何一种食品都有热量。决定你胖不胖的是,以你的身体基础代谢为基准,看你每天身体消耗和摄入的热量差,如果你一天食物摄入热量大于你的基础代谢,那么必胖无疑。想减掉一公斤,需要消耗7700大卡。十公里连续慢跑,大概能消耗1000大卡,一周想减1公斤,你得连着跑一周才能灭掉折1公斤!一般酸奶100G的热量300多的千焦算正常,低于300的算低卡,400多、500多千焦的那种悠着点吧!

蛋白质:人体三大营养素之一,生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。单位含量内蛋白质高,没毛病。健身增肌人士重点关注的一项成分就是蛋白质。


脂肪:油、脂肪、类脂的总称,包括动物性的和植物性的。不要谈脂肪色变,脂肪也是分好坏的。好的脂肪不仅能够促进心脏的健康,还可以促进身体更好的吸收营养,皮肤也看起来细腻光滑,会让身体更加健康。好的脂肪多存在于肉类、奶制品、海鲜、坚果、鸡蛋里等等。一般100g的酸奶,脂肪低于2g算低脂的,但高也高不到拿去,全脂奶做原料的脂肪在5G以下算正常。其实脂肪悬殊不算大,也没必要死磕。


碳水化合物:一般指淀粉类食物和糖,无论是米面还是其他淀粉类,最终在人体是会转化成为糖的。可以简单理解为糖,它同样是人体三大基本营养素之一,给人体提供能量的。如果不吃,对身体不好,如果摄入过多,会胖。所以学会控制碳水化合物的摄入,是件辛苦的技术活。


:不只是盐,还有其它食物中含有的钠,钠在各种食物中都是天然存在的。日常我们吃的米面类、蔬菜水果类、肉蛋奶类等食品,本身都含有钠,只不过含量有高有低。所以你才会发现有些食品标签上的“配料表”中明明没有使用食盐(或者氯化钠),但营养成分表中钠含量却不是“0”。总之,无论是食品本身的钠,还是来自食品添加剂的钠,都得控制。因为体内钠浓度过高,会对心脏、血管、肾脏等造成损伤,引发疾病。我们平时说的控盐,本质上就是控制钠的摄入。


我们再来看看好酸奶的配料都有什么?




配料有:鲜牛奶(或生牛乳)、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌

鲜牛奶(或生牛乳)很重要,它不是复原乳奶粉之类调的,就是纯牛奶做原料的意思。这些菌种就是发酵酸奶用的。除此之外,没有任何添加剂(白砂糖不是添加剂)!

牛奶+发酵菌种的酸奶配方!无任何食品添加剂:无增稠剂、无色素!典型的三
无好酸奶!这种配方最干净也就意味着最健康和无负担!


常见的酸奶添加剂也给大家科普下,遇见这些,基本可以pass了!

增增甜、增香味的:阿斯巴甜、安赛蜜、炼乳、稀奶油

增稠的: 果胶、琼脂、明胶、淀粉等

酸奶营养的成分表和配料如何看,我已经教给大家了。现在你拿起你离你最近的酸奶,看看自己喝的酸奶,对照下看看有没有踩雷吧!



好酸奶的评判标准总结起来就是(成人儿童均适用)

1、配方干净简单,牛奶+发酵菌。
2、配料里的无添加:无果胶、琼脂、明胶、淀粉、阿斯巴甜、安赛蜜、炼乳、稀奶油等等
3、最好是鲜牛奶(或生牛乳)




分享一些我的部分常喝的酸奶,配方成分都很简单,我已经替你当小白鼠筛过一遍了!(赞我)




1
众和益生菌酸牛乳

众和益生菌酸牛奶,选用100%优质生牛乳,经过五种活性乳酸菌发酵而成,配方多了糖,

口感香甜醇正,原汁原味

又是最环保的屋顶盒包装,一盒195g,只要3.5元。



2
众和原味纸杯酸奶


众和原味纸杯酸奶在简单配方的基础上,只多加了糖,多了一丝香甜的效果,且它是凝固型的酸奶,浓稠的口感非常好,价格也非常实惠,一杯只要2.5元





3
众和草莓果粒酸牛奶


众和草莓果粒酸牛奶纯鲜牛乳发酵,无任何添加剂,特别添加优质益生菌—Lactobacillus rhamnosus,该益生菌的活力是普通益生菌的三倍以上,保健功效更卓越,营养更丰富,特别添加草莓果粒,富含丰富的维生素,口感香滑,更美味。

特别提醒:通过调味获得水果口味的酸奶和添加真实水果的酸奶区别在一个“味”字。例如,“草莓风味”酸奶是通过添加食用香精、色素等添加剂而获得草莓口感,不含草莓;而“草莓果粒”酸奶等不含“味”字的酸奶则含有真正的草莓果粒或果酱




4
众和老酸奶

众和酸奶,完全没有任何添加剂,配方简单,可以说是国产奶的良心。价格也不贵,3元一杯,还有礼品盒包装,一箱12杯,只要36元,非常适合送亲朋好友


5
众和桶装酸奶

众和桶装酸奶纯鲜奶发酵,无任何添加剂,绿色天然。如果小杯包装的酸奶喝着不够爽,您可以选这一个超级大桶,5斤装,将它倒入杯子,再配上各种干果,水果,味道超级棒,营养也很全面。这么一大桶酸奶,才30元,非常实惠



Get到如何选购好酸奶,除了自己饮食健康有保证,和别人一起逛超市也能拿来秀(装)一(装)秀(逼)。大家买其他东西的时候也请活学活用,举一反三!

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