小朋友自己做了顿早餐

大菜的食与画 2019-10-12 08:58:43

小朋友自己做了开学第一天的早餐,这道健康营养的overnight oats 泡燕麦做法很简单,将生燕麦用液体浸泡一夜即可,生燕麦会在浸泡过程中逐渐熟化,加入酸奶、水果、坚果以后口感也好。


说到这个overnight oats,是个在Ins上出现频率特别高的网红早餐,有颜有内涵,我以前只知道生燕麦经过长时间浸泡后会变软,变得能下咽,并不知道其中的科学道理,直到有一天梅小姐发给我一篇她写的文章,文中引经据典地聊了overnight oats。


overnight oats来源于muesli, 发明者是瑞士医生MaximilianBircher-Benner,医生在一次黄疸病痊愈后将原因归功于自己常食生苹果,于是开始了生食果蔬对人身体健康的一系列研究,Maximilian当时的理论是认为生食之所以对人身体好,是因为生的食物含有更多营养物质,因为保存了更多太阳的能量,这个理论在今天看来很不靠谱,因为生的燕麦不仅口感不好,表层还含有一种叫植酸的东西,会阻止人体吸收钙、镁、铜、锌等微量元素,但是通过一定时间的浸泡以后,燕麦内的活性酶、乳酸菌会中和植酸,所以浸泡以后的燕麦不仅纤维软化了,对人体不利的元素也被中和了。(以上内容摘选自梅小姐的文章)


Muesli就是Maximilian根据他的生食理论发明的,最原始的Muesli也叫Bircher Muesli,是将燕麦与水混合,放置几个小时,加入炼乳,柠檬汁和苹果泥,混匀,最后撒上杏仁等。 


上世纪60年代,健康饮食和素食主义在欧美兴起,所以形式现代的Muesli逐渐受到人们的喜爱,Maximilian的诊所逐渐扩张为疗养院,Muesli也渐渐火起来。


到了今天,低脂低糖高蛋白高纤维的overnight oats经常出现在健身人群的餐单中,对于我来说,这种早餐真省事啊!头天晚上将燕麦浸泡,第二天从冰箱取出就能吃了,而且,颜值还那么高......



什锦泡燕麦


  • 材料:

  • 生燕麦片1/2杯、牛奶1/2杯、莫斯利安酸奶1/2杯、水果和坚果适量




  • 做法:


1、在玻璃杯中放入燕麦;



2、倒入牛奶(不要超过燕麦的高度);



3、加入冷藏过的莫斯利安酸奶;



4、将容器放入冰箱冷藏过夜,让燕麦片充分吸收水分;



5、第二天早上取出酸奶燕麦,按喜好加入水果丁、干果、碎坚果等;



 6、搅拌均匀就可以开动啦~



TIPS:

  • 生燕麦是那种需煮制的麦片,不是即食的哦~

  • 这道早餐可以根据家里的材料变化无穷,可以加入奇亚子等,也可以加入枫糖、奶油、可可粉、椰汁等……



将浸泡以后的燕麦片倒在深盘中混合其他食材吃起来更爽。


这道操作方便的早餐,小朋友也能自己动手完成,为一天带来满满活力哦~~





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