【智·营养】宝妈们千万要注意了!!益生元≠益生菌!

乳智声 2018-04-15 10:36:42

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益生元≠益生菌


益生菌Probiotics,他们是对人体有益的细菌,却不是人体自身体内的。可以通过体外添加来增加人体内某一种或几种有益菌的数量,从而调节肠道菌群平衡。


益生元Prebiotics,与益生菌的中文名、英文名都只是一字之差,却有很大的不同。益生元是人工模拟母乳中的低聚糖,能直接到达肠道。它就像是益生菌的食物,能促进人体内有益菌的生长,同时抑制有害菌,从而调节肠道菌群平衡。


益生菌(Prebiotics)


人体肠道内有很多的细菌,有多少呢?100万亿个,成年人肠道内细菌的总重量能达到1.5公斤。没错,你的肚子里有三斤多的细菌,是不是想一次排干净,这样你就能减肥3斤了,事实上,你每天拉的粑粑里,如果把水分烘干,干物质的1/3到1/2都是细菌,但是你排不空它们,因为肠道中的细菌不断的在自我增殖。


从出生的那一刻起,细菌就开始和人体相伴共生了,肠道中的细菌分为三个派别——有害菌、中性菌和益生菌。


顾名思义,益生菌就是对人体的健康有益处的细菌,以双歧杆菌和乳酸菌为代表(这是两大类细菌,其中又包含了好多个细分的品种)。


益生菌对人体的作用主要有:


1,防止外来细菌感染,如果你的肠道长满了益生菌,随着吃饭喝水进入肚子的大肠杆菌之流就没有立足之地,成为过路菌,上午吃下去,下午拉出来。

2、促进肠胃的消化吸收功能,比如酸奶是比牛奶更容易被人消化吸收的,原因就是酸奶在发酵罐里让细菌们处理了一下,一些大分子物质被分解为小分子物质了。这个过程在肠道内也在进行着,肠道其实就是一个体内的发酵罐。

3、很多细菌还可以生产维生素,供人体吸收。

4、益生菌可以刺激肠道的蠕动,帮助排便。



补充“益生菌”的思路是咱们直接吃进活的“好细菌”,类似于空投一些“好细菌”来抑制体内的“坏细菌”,从而达到强身健体的作用。


一百多年前,俄国免疫学家梅哥尼科夫(Metchnikoff)注意到保加利亚的农民比较健康长寿。他把原因归结于他们所食用的发酵牛奶中含有的活细菌,这就是益生菌概念的产生。


随后的一百多年中,科学研究逐渐认可了这个概念,认为补充足够数量、适当种类的活细菌,有助于人类增强免疫力、抵抗细菌感染等等。对于益生菌的研究,也越来越受到关注。


目前,乳酸杆菌和双歧杆菌是最常用的益生菌。


乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌。乳酸菌能够将碳水化合物发酵成乳酸,因而得名。


人体肠道内乳酸菌拥有的数量,随着人的年龄增长会逐渐减少,当人到老年或生病时,乳酸菌数量可能下降100至1000倍,直到老年人临终完全消失。


在平时,健康人比病人多50倍,长寿老人比普通老人多60倍。因此,人体内乳酸菌数量的实际状况,已经成为检验人们是否健康长寿的重要指标。由于广谱和强力的抗菌素的广泛应用,使人体肠道内以乳酸菌为主的益生菌遭受到严重破坏,抵抗力逐步下降,导致疾病越治越多,健康受到极大的威胁。所以,有意增加人体肠道内乳酸菌的数量就显得非常重要。国际上公认的乳酸菌,被认为是最安全的菌种,也是最具代表性的肠内益生菌。


双歧杆菌分布在胃肠的数量随年龄阶段的增长而减少,分布最多的是母乳营养儿(母乳喂养的好处之一)。婴儿出生后3——4天肠道内即出现双歧杆菌,婴幼儿双歧杆菌数量占约肠内细菌总量的25%;随着年龄的增大,双歧杆菌逐渐减少甚至消失,65岁以上的老人,双歧杆菌数量则减少到仅占7.9%。


有害菌就是对人体有害,威胁人类健康的细菌,典型代表是大肠杆菌、葡萄球菌,它们会让你胃肠道感染,拉肚子或是减弱胃肠功能导致便秘。有害菌的种类非常多,对健康的威胁非常严重,有害菌分泌的各种毒素会通过肠道进入血液循环,那产生的危害可就不止腹泻或便秘这么简单了。


亲,如果你的排气或是排便味道非常浓烈,那你肠道中肯定是硫酸盐还原菌过量了,因为它会代谢产生硫化氢气体,具有强烈的臭鸡蛋气味。


中性菌就是一群没有原则的两面派,谁强跟谁混。


那什么是益生元呢?

平时听到比较多的名词“膳食纤维”“双歧因子”它们都属于益生元。


益生元(Prebiotics)


益生元是这样一种物质:它是一种膳食补充剂, 通过选择性的刺激一种或少数种菌落中的细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响从而改善寄主健康的不可被消化的食品成分。


解释一下,益生元的成分是各种碳水化合物,但这些碳水化合物人体不能分解吸收,只能被细菌分解利用,而且巧了,只能被益生菌利用,有害菌也不喜欢吃它。所以说,益生元可以针对性的促进肠道内益生菌繁殖。


补充“益生元”的思路是,通过提供“好细菌”喜欢的食物来扶持它们,从而压制坏细菌。能够实现这样功能的食品成分就被叫做“prebiotic”,一般翻译成“益生元”。


可见,“益生元”并不是一种特定的食物成分,而是所有能够实现类似功能的食物成分的总称。它的精确涵义在学术界还有不完全相同的理解,不过基本特征都有:

这种食物成分必须完好达到大肠,也就是说不能被人体消化吸收,它不仅需要能被“好细菌”代谢利用,还得不能被“坏细菌”利用。好细菌代谢利用之后,必须为人体带来明确的好处。


目前,被广泛认可的益生元有:低聚果糖、菊糖、低聚半乳糖、乳果糖、母乳低聚糖。


益生元被明确的作用于大肠菌落,以下为已经发表功效:


1.减轻便秘。此功效已经如食用纤维的功效一样被很好的证实了。很多益生元为在大肠中发酵的碳水化合物。通过发酵产生肠气体来增大肠体积从而缩短了消化物在肠中的逗留时间。一定程度上有助于缓解便秘现象的发生。

2.降低肠道pH值。该作用是由于新产代谢来自从蛋白质发酵(生成氨,高pH)向更多碳水化合物发酵(生成酸)的改变。一些肠道疾病如节段性会肠炎和IBS(急性肠道综合症)的特征都是有过高的肠pH值。降低pH从而可以降低(并非治愈)这些疾病的发生。这是有益于病人的。

3.调理细菌平衡。益生元可以帮助肠在经过抗生素,腹泻,压力或其它药物(非抗生素类)的干扰后恢复肠内细菌平衡。通过对某特定菌群的选择性的刺激而使平衡恢复。影响血脂浓度。被声称对一些单糖有益,但作用并未经证实。

4.预防肠癌。这一效应未经证实。但有很多迹象指出许多蛋白质发酵产物会提高患直肠癌的风险。所以蛋白质发酵的减少可以降低风险。而且碳水化合物发酵产物也许有降低直肠癌发病的可能。

5.增强免疫。益生元本身对免疫系统无任何作用。但是通过改变肠菌落从而可能影响免疫系统。

6.婴儿保健。四岁以下儿童的肠菌落很不稳定。许多口入致病菌都可以干扰微生物菌落。而益生元可以稳定体内的有益菌落。



国际科学学会的定义


益生菌(Probiotics):

一种活的微生物,在给予足够剂量时,对宿主的健康有利;


益生元(Prebiotics):

选择性发酵的成分,可以导致特定的胃肠道微生物组成和/或活性改变,这有利于宿主健康;


合生元(Synbiotics):

益生菌和益生元并存起到协同作用的制剂。


归纳总结


益生菌(pro)是直接给身体外来的有益菌,是细菌,是活得生物体。


益生元(pre)是帮助身体培养自己的有益菌,常用于配方奶粉。是碳水化合物,是没有生命。


如果说补充益生菌是给肠道内播下种子,那吃下益生元就是给种子上肥,这下大家都明白了吧!



END