【爱宁 真相】乳酸菌饮品真相了!不一定见效还可能胖死你,还有....

馋猫爱宁 2019-08-07 15:17:31


科学研究发现,益生菌有助平衡肠道菌群,能在一定程度上改善便秘、消化不良等问题。在很多人看来,乳酸菌饮料是补充益生菌的好途径。然而,专家指出,乳酸菌饮料行业存在很多问题,消费者亟需了解真相。


日前,有人通过对一些市场上乳酸菌饮料的调查,并且取样经专家检验,发现市场上乳酸菌饮料存在很多问题真相。


大多数喝下一瓶,糖摄入量就超标


阅读多个品牌活性乳酸菌饮料的营养成分表发现,这类饮料普遍高糖。比如,某品牌每百毫升的碳水化合物含量高达15.7克,是记者调查产品中含糖量最高的;

而另一品牌原味活性乳酸菌饮料每百毫升碳水化合物含量为15.1克,换算下来,喝下这瓶净含量为435毫升的饮料,相当于摄入约66克糖,是世界卫生组织每日推荐糖摄入量25克的两倍多。


“0脂肪”不代表没热量


有一类乳酸菌饮料在包装显著位置标注“0脂肪”字样,不少消费者表示,“0脂肪”让他们想到这类饮料有助减肥。

但记者阅读营养标签发现,每百毫升的碳水化合物含量并不低,高达14.5克。这类饮料普遍高糖,热量不低,喝两大瓶差不多就相当于一位女士吃一顿晚饭的热量,不利于减肥。这是在误导消费者。


菌种太花哨未必好


现在乳酸菌饮料常用的菌种有干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌等,很多饮料对菌种标示的五花八门十分混乱,甚至专家都看不明白。

含多种乳酸菌,每种的数量并不平均,可能不好区分哪种起主导作用。具体饮用效果还取决于菌种之间的共生能力,含的菌种越多并不代表产品越好。

含菌数不是唯一指标

内含多少活菌是很多活性乳酸菌饮料的宣传重点。记者查阅几款产品的食品标签发现,有的产品写着1×106cfu/ml(每毫升样品中含菌量),有的是1×108cfu/ml。

专家表示,如产品内含同种乳酸菌,活菌数高的当然比低的好,但乳酸菌若是不同种类,仅仅比较活菌数就不见得有意义。一般来说,活菌数只有达到107,甚至是108以上才能保证足够活性。所以在选购时,一定要挑选标注活菌数在107以上的商品。

活菌型常温下售卖,保健价值低

据调查,活性乳酸菌经常大量存储在冷柜里,很多产品接触不到冷气,达不到要求的温度条件。甚至经常让冷柜断电。专家指出,活性乳酸菌达不到冷藏条件的话会很快死亡,活菌数量降低后,保健价值会大打折扣。

杀菌型放冷柜,涉嫌误导


虽然杀菌型产品常温保存即可,但有些超市会把它们放在冷柜中。专家表示:“这种行为属于打擦边球,涉嫌欺骗消费者。”很多杀菌型产品还故意在食品标签中标注“冷藏后口感更佳”。为区分两者,建议大家在选购时认真阅读食品标签。


如何正确的选择乳酸菌饮料

1、严格区分发酵型乳酸饮料和调配型乳饮料

消费者可从配料表中判别,乳酸菌饮料的配料表中会标明有乳酸杆菌,如配料表中无乳酸杆菌或标明含有乳酸,则不是乳酸菌饮料。

调配型乳饮料多是以水、牛奶、白糖、柠檬酸或乳酸等配制而成的,工艺简单,有的产品甚至采用水解蛋白替代牛乳,这类乳饮品的营养价值及功能远远低于发酵型乳酸菌奶饮料。

2、乳酸菌饮料分活性和非活性两种

消费者可通过产品标签的说明分辨产品是活性或非活性。活性乳酸菌饮料未经高温灭菌,一般需在2-8℃条件下冷藏,买活性乳酸菌饮料应注意产品保存条件,看商场的冷藏条件与产品标签标示的保存条件是否相符。

非活性乳酸饮料通常会在标签上说明发酵后经高温灭菌,无需冷藏,常温保存即可。

3、注意产品包装及生产日期

购买乳酸菌饮料时应注意,如发现包装异常:如涨袋或饮料结块,有异味等现象,说明该饮料已变质,不能再食用。

活性乳酸菌饮料随着时间的延长,它的活性会逐渐降低,时间过长乳酸菌会死亡,营养价值也随之降低。非活性乳酸饮料虽然不存在活菌死亡的问题,但也应注意生产日期,尤其要看清楚是否在保质期内。

4、选择知名品牌

现在市场上乳酸菌饮料,酸乳饮料太多,即使再理性消费,也很难一一辨别,所以最好的方法就是选购品牌产品。发酵型乳酸菌奶饮料在生产工艺和技术要求高于普通奶制品。

选择正确的乳酸菌饮料是非常的重要

市场上的乳酸菌混乱不堪

擦亮自己的眼睛

懂得乳酸菌鉴别方法

饮用真正有营养的健康乳酸菌饮品

出品:爱宁美食工作室

编辑:刘晓

注:本文来自于网络