没有严格低温保存,大量死菌的活菌型益生菌饮品值不值得喝?

伊菌君 2018-09-29 17:09:45


活性益生菌饮品

近几年迅速崛起



2002年日本企业养乐多刚进入中国市场的时候,日均消费不到6万,但2016年日均消费量竟然突破了500万瓶。

 



近年来,随着活性益生菌饮品产业的迅速崛起,越来越多的活性益生菌产品上世,不少产品不断在强调自家有600亿活性菌、300亿活性乳酸菌、常喝肠年轻等。


关注益生菌的小伙伴们知道:

益生菌对温度有严格要求,温度过高,益生菌易过度繁殖,失去活性,甚至死亡。


平常购买活性益生菌饮品时,大部分消费者为了益生菌饮品的口感之外,还有很多是为了其中的活性益生菌。

 


如果现在告诉你,里面的活菌因为保存失当,活菌都死了,你还会喝吗?


其实死菌没有活性,但其中的蛋白质等主要营养成分含量较高。




华南理工大学食品科学与工程学院李教授就认为:目前国际公认,当乳酸菌菌体为活性时,能通过胃酸的屏障到达肠道,并在肠道繁殖,才被认可为具有功效的活菌饮品。



但,现在越多越多研究表明,活的和死的乳酸菌都有益生功能,只是两者之间发挥作用的机理、数量、安全性有差异。



 

中国保健协会保健咨询服务工作委员会就表示,益生菌死菌体、细胞碎片及其代谢产物,只有补充的数量足够大,同样具有很好的复合免疫作用,可促进双歧杆菌增殖,调节肠道菌群,有益于人体健康。

 

目前很多乳酸菌饮品,已经从单纯的活菌功能时代,进入活菌、死菌竞争的时代。理论上讲,就算活性益生菌饮品中只存在死菌,只要补充的量足够大,还是有好处的。




但问题就来了,一般益生菌饮品中添加的糖分过多,如果经常喝大量的活性益生菌饮品,肠道还没来得及调整完毕,已经让你变成一个大胖子了!



 

如果你真的想要通过益生菌来调节肠道菌群,更建议选择专业的益生菌产品,例如益生菌补充剂、胶囊等。


同样是补充益生菌,益生菌补充剂,经过包埋技术等,使活菌可以在常温状态下保存较长时间。


同样300亿活性菌,益生菌补充剂对比乳酸菌饮品:


  1. 补充进肠胃的活菌更多,肠道调节力好

  2. 对温度要求较低,可以常温保存

  3. 不易发胖



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