来自「鸡胸肉大师」毛毛迅的创意料理

毛毛迅 2018-08-09 16:08:58

上周六明星真人秀《挑战者联盟》第二季欢笑收官,这一季中的亮点颇多,其中范冰冰和李晨率众艺人去市场买菜那集(8月13日)很有趣。不仅在菜市场笑料百出,还要根据规定食材和大厨一起创作佳肴。


李晨薛之谦那组的食材我很喜欢!香蕉、橙子、柠檬都是能带来幸福感的水果,彩椒、洋葱、香葱、胡萝卜都是大名鼎鼎的能量蔬菜,食材主角鸡胸肉和扇贝,蛋白质丰富还低热量。


节目里的大厨很酷,但佳肴难度太高,对于没学过烹饪的人来说不易上手。其实同样的食材,可以用很快捷的方法做出美味又健康的菜肴。美丽的格格巫作为一个长期坚持运动的肌肉男,坚持烹饪鸡胸肉多年,已经掌握20多种鸡胸肉佳肴,是当之无愧的鸡胸肉大师!今天我就来用这组食材教大家做一道沙拉和一道烩饭,做好只需要35分钟!高蛋白、美味、低热量,非常适合健身和减肥人士。



准备工作

① 橙子、柠檬、青苹果、香蕉、黄彩椒、红彩椒、各一只。(美丽的格格巫不喜欢吃胡萝卜,于是把它换成了人见人爱的青苹果)


② 洋葱半只、青椒两只、蒜3瓣、小葱少许、老姜一小块,柠檬叶子3片。



③ 调料是橄榄油、老抽、鸡粉、盐、五香粉、胡椒粉、调和油。


④ 蛋白质主角是鸡胸肉和扇贝,鸡胸提前用盐、五香粉腌制1小时。



香橙鸡胸能量沙拉

特色:一种用蜂蜜、香橙秘制的清爽口味沙拉汁,甜而不腻,很适合拌水果。它搭配各种菜系都会非常突出,不仅美味、低热量,还漂亮。


① 削橙皮

削一只橙皮,注意不要有太多白皮。有香味的仅是表皮。切成细丝。


② 切沙拉汁的底料

洋葱、姜、蒜=5:1:2切成细末。


③ 切彩椒

彩椒煎一下更好吃,我们把它们切成小块,或者自己喜欢的形状。


④ 制作沙拉汁

把锅烧热,放入一点油,把洋葱、姜、蒜,加5滴老抽和少许白葡萄酒炒熟。放小碗里冷却备用。


⑤ 煎鸡胸肉

把腌好的鸡胸肉放进锅里煎熟,最好两面金黄。习惯用烤箱的可以用烤箱。


⑥ 煎彩椒

在煎鸡胸肉的半途,把切好的彩椒放进去煎一下,借助鸡肉的味道让彩椒更香。


⑦ 酒烹

加入一点点白葡萄酒或者香槟,去掉鸡肉的腥味。


⑧ 添加香橙丝

关火。把彩椒取出放一旁冷却备用。借助油的余温,把橙皮丝放进去,裹在鸡肉上。


⑨ 准备水果

利用让鸡胸肉冷却的时间,我们准备水果。当然你也可以放其它你喜欢的水果。


⑩ 摆盘

鸡肉冷却后,和橙子、苹果、香蕉、煎好的彩椒一起摆盘。


⑪ 秘制沙拉汁

放入少许蜂蜜,柠檬汁、剩余的橙皮丝,然后加适量橄榄油、盐调匀。


⑫ 拌沙拉

用调好的汁拌沙拉,鸡胸肉上多淋一点,水果上少淋一点。



虎皮椒扇贝鸡汁烩饭

特色:柠檬的振奋香气是前调,鸡汁和海鲜的鲜味十足,还有比较浓厚刺激的虎皮辣椒穿插在其中,让扇贝和鸡肉鲜而不腻。


① 把鸡肉煎香

取一口平底锅,烧热。放入适量油,扔两片老姜,一瓣蒜,开始煎切好的小块鸡胸肉。


② 煎扇贝和洋葱

扇贝和洋葱比较容易熟,鸡肉7分熟的时候,放入扇贝和洋葱一起煎,扇贝肉朝下。


③ 用酒焗香

鸡肉煎至金黄色后,倒入白葡萄酒或者香槟。


④ 熬浓鸡汤

大火,加入适当盐,鸡肉、扇贝、洋葱被熬得很香,汤汁浓稠,汤汁大概米饭的1/3量。


⑤ 放入米饭

关小火!米饭提前用电饭煲煮至7分熟,因为是烩饭,米粒不宜过软。


⑥ 烤虎皮辣椒

另起一平底锅,少许油,再加一点盐,把青椒和彩椒烤成虎皮状。


⑦ 调汁

酱油:醋=3:1的比例,加入少许,让虎皮椒更入味。


⑧ 给烩饭加香料

关火!放入柠檬叶子,滴入柠檬汁。给烩饭添加让人振奋的热带香味。


⑨ 整理摆盘

放入烤好的彩椒,整理一下,把淹没在米饭里的鸡肉和扇贝放上面。


⑩ 小葱添香

撒上一些小葱粒,撒一些胡椒粉,增加海鲜的鲜美。不喜欢葱的也可以不加。


沙拉和烩饭,总共35分钟就做好了!下面让我们通过这段视频,快速回顾一遍整个步骤吧!

最后,感谢伊利畅意100%赞助这次创意料理,我们要像《挑战者联盟》中的明星们一样,经常饮用含五种益生菌、膳食纤维、零脂肪的畅意100%乳酸菌乳品。既然贪吃美食,就要选择对肠胃有益的饮品。


如果你也喜欢美味又快捷的料理,如果你有私家的料理秘方,欢迎留言告诉我哦。



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