吃饭的时候吃一点它,能让你降低胆固醇、提升免疫力,就是好!

小百科 2018-09-01 14:33:41

泡菜不仅美味,还可降低胆固醇、预防癌症、促进消化、预防传染病。它还可以调整肠道菌群,有利于肠道健康。



旧时代的水手们远航时,动辄几个月在海上漂流着,吃不到新鲜蔬菜,严重缺乏维生素。他们中有的人甚至患上了坏血病。


后来,有的水手偷偷带上去了几罐泡菜,几个月过去了,这些泡菜完全没有腐烂。因为有了蔬菜的摄入,解决了船上的人缺乏维生素的问题。


吃饭的时候吃一点它,能让你提高免疫力、远离癌症!


泡菜的功效

1、抗癌

泡菜中含有丰富的异硫氰酸酯,具有强大的抗癌作用。


泡菜中含有硫代葡萄糖苷,这种物质有助于激活身体中的部分酶,而这些酶都是天然抗氧化剂。


泡菜中还含有类黄酮,能够帮助保护身体动脉免受损害,预防动脉腔缩小。


2、预防中风

泡菜富含膳食纤维,控制坏(LDL)胆固醇水平,预防中风。



3、保护心脏

泡菜含有抗氧化剂,如维生素E、维生素C与β—胡萝卜素,经常食用能保护心脏。


4、预防骨质疏松

泡菜中含有丰富的矿物质,有益于骨骼健康。


它们有助于预防骨质疏松症的发展,特别是其中所含有的维生素K,能够通过调节蛋白质的产生来帮助身体保持骨骼健康。


这些蛋白质是维持骨骼矿化所必需的。


5、预防高血压

研究发现,泡菜中的乳酸菌,发酵产生的小肽和寡肽,可以抑制血管紧张素转化酶,在体内能抗高血压。 


泡菜这样做,好处多多

原来泡菜好处这么多,人们在生活中可以经常食用。那么,泡菜是怎么做的呢?

✔食材:圆白菜、胡萝卜、干辣椒、香醋、白糖、盐、花椒适量。


✔做法:

1、将圆白菜洗净切成块;胡萝卜去皮洗净,切菱形片。


2、锅中水烧沸加少许盐,下入胡萝卜片焯烫片刻捞出。


3、关火下入圆白菜烫至变色捞出,与胡萝卜一同放入冷水中冷却。


4、锅置火上少许油炸糊花椒、干辣椒。


5、趁热淋入沥干水的圆白菜上,调入香醋3勺、白糖3勺、盐1/3勺、炸辣椒、花椒。


6、拌匀包上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。


✔功效:

经常食用泡菜可以抗癌、保护心脏、预防中风和骨质疏松的功效。


很多人或许会有疑问:不是都说腌制类食品含有亚硝酸盐、会致癌吗?作为一种腌制食品,泡菜为什么还能防癌。

泡菜还能防癌

这主要是因为,泡菜在腌制过程中会产量乳酸菌。

乳酸菌不具备硝酸还原酶,所以纯乳酸菌发酵所产生的亚硝酸盐含量很低。


如果还是不放心可以在泡菜腌制的时候加入一些鲜姜、鲜辣椒、大蒜、大葱、洋葱、紫苏等配料,有助于降低亚硝酸盐水平。


还有就是要严格遵守传统工艺,腌制时间尽量久一些,超过三周,或者是几个月之后的泡菜亚硝酸盐含量其实很低。


蔬菜这样吃,竟然有惊人的功效。常吃泡菜,可以让你远离癌症、中风和骨质疏松。学好后,做给家里人尝尝吧!




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