走近科学 | 肠道菌群竟然是影响你长不长胖的重要因素?

央视科教 2018-11-17 14:40:08



       这世界上有种特别闹心的爱护,叫做“妈妈没理由的叮嘱”,就好比科教授有个朋友,他妈妈以前是个西医,后来爱上了研究中医,这个可完了,家里画风大变。以前他妈妈让他每天要喝够8杯水,现在都快给他渴死了也不让喝水,说喝水多了对哪哪(科教授记不住)不好;以前让他要爱干净勤洗澡,现在让他10天才能洗一回澡,要“藏”住人体的“阳气”;以前让他多喝酸奶身体好,现在不知道咋了又不让喝了,特别闹心…


为啥要说这么多呢?因为科教授的妈妈最近也被他妈妈影响了,不让我喝酸奶了呜呜呜~~不过,关于酸奶的争论,这些年的确是不少。



20世纪初,俄国科学家梅契尼可夫从酸奶里发现并成功分离出乳酸菌,命名为“保加利亚乳酸杆菌”。后来,商家大肆宣传酸奶,还给酸奶加上了各种有益健康的保健作用。越来越多的人开始接受并喜爱上了美味可口的酸奶。



如果非要说酸奶有什么神乎其神的治疗或保健功能,科学家们可是并不认同的。“保加利亚乳酸杆菌”“嗜热链球菌”是酸奶发酵过程中,最重要也是必不可少的两种微生物。它们最主要的功能是发酵,也就是把乳糖变成乳酸,达到目地就会逐渐死亡。这两种菌对于人体内的微生物来说,只是庞大家族中很小的一部分。





人体内有大约3斤的细菌,种类超过1000种,这些细菌不仅直接影响到健康,甚至和身体味道和情绪的好坏相关。除了人体内,动物、植物、土壤到处都是细菌的沃土。对各种菌进行各种研究,是当下科学界所热衷的课题。如何找到并合理利用这些菌,尤其是对人体有益的细菌呢?



       内蒙古轻工业研究所是我国最早开始益生菌研究的机构,因为内蒙古具有我国最丰富的乳制品生产源,以及独特的菌群生态环境。经过多年的研究,他们成功找到一株乳杆菌,填补了我国这方面的空白。除此之外,研究者还在牧区广泛采集、分离出许多有益菌种,开展研究,并逐渐应用于人、畜的健康,现在已经发展成亚洲最大的菌种库。


哦对了,有一个很重要的事儿,美国华盛顿戈登实验室的一项研究发现,某类肠道菌群不仅会降低消耗脂肪的速度,还可以加快脂肪的形成。也就是说,肠道菌群可能是影响你长不长胖的重要因素。



       说了那么多,酸奶到底是该喝还是不该喝呢?科教授认为,喜欢喝就喝,不喜欢喝就不喝呗,日子过得随性点不好么?!


走近科学

《特别的菌种库》

播出时间:2月5日  15:03


监制/张广义  主编/刘铭 黄丽君

编辑/石岩 崔龙丫 马宝涓(实习)