饮食乳酸菌饮料都一样?活性乳酸菌对肠道更有益

洪山科普君 2018-06-12 09:34:27

 欢迎来到洪山科普君

 如果喜欢我们的文章

 请分享给朋友吧!





随着人们健康生活观念的提高,乳酸菌饮料越来越受欢迎,有些人喜欢乳酸菌饮料独特的味道,而有些人看中饮料中乳酸菌对肠道的健康作用,但不少人却并不会选购乳酸菌饮料。尽管乳酸菌饮料上标明了“死菌”或“活菌”字样,但人们对此并不在意,认为两者之间没有区别。事实真的是这样吗?如何才能购买到对肠道健康真正有益的乳酸菌饮料呢?

首先,我们需要知道平时喝的乳酸菌饮料到底是什么。据《中国医药报》报道,乳酸菌饮料是指以乳或乳制品为原料,在经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水、白砂糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶等配料中的一种或几种调制而成的饮料



乳酸菌饮料中的乳酸菌有活菌与死菌之别。据《钱江晚报》报道,死菌与活菌的功能存在一定差异,一般认为活菌的有益作用更多,具有调节肠道菌群等功能,更符合健康消费需求。

那么,我们如何才能购买到对肠道健康真正有益的乳酸菌饮料呢?国立台湾大学食品科技微生物博士徐志安建议,要想买到真正对肠道健康有益的乳酸菌饮料,选择的时候要记住三个字:冷、活、量,具体有以下解释。


1、是否冷藏保存。乳酸菌饮品必须放在冰箱冷藏,使乳酸菌维持在半休眠状态,这样才能保证我们喝下去的时候是活菌。



2、找活菌。拿起一瓶乳酸菌饮品,看看包装上有没有标明“活性益生菌”,只有活菌才能达到补充肠道益生菌群、增强肠胃免疫能力的作用。


3、看活性菌的数量。要达到促进肠道健康的目的,每天至少要摄食10亿个到100亿个活的乳酸菌。所以,在选择乳酸菌饮料时,每100毫升含有的活性乳酸菌数量越多越好



活性乳酸菌对肠道有哪些好处呢?


  • 能促进食物营养分解,提高人体吸收率;

  • 促进肠道蠕动,防止便秘;

  • 促进矿物质特别是钙的吸收;

  • 含维生素、酶类及生理活性物质,增强人体免疫力;

  • 有助于乳糖不耐受人群(也就是喝牛奶后常感觉腹胀或拉肚子)进食牛奶;

  • 降低血清胆固醇;

  • 维护肠道菌群平衡,抑制腐生菌,降低直肠癌和结肠癌的危险。


乳酸菌饮料与乳酸饮料的区别?


乳酸菌饮料与乳酸饮料同属酸性乳饮料,都是以鲜乳或乳制品为原料,前者经乳酸菌发酵加工制成,而后者则未经发酵加工制成。乳酸饮料保质期要比乳酸菌饮料长。两类产品的成品中蛋白质含量都要求在0.7%以上。消费者在购买时,要根据其产品是否通过发酵,是否含有活性乳酸菌及其蛋白质含量进行选择。


本文由中国科学传播研究所副研究员卜勇进行科学性把关,主要研究领域为健康、环保、水利、节能、气象、人工智能、脑科学与认知科学等。



Night


科普中国、健康时报/来源

miki/排版