【真相台】乳酸饮料=糖水+增稠剂+乳化剂+防腐剂...能喝吗?

央视财经 2018-12-05 16:01:46




  最近,有位董女士在网上发帖说,放在办公桌上的的乳酸饮料变样了。原本的饮料变成了一层很有韧性的胶膜!胶膜极有弹性,可被拉长。她担心这种乳酸饮料中是否添加了不易消化的成分?以后还能不能给孩子喝? 乳酸饮料放置后究竟能变成什么样的物质?记者做了实验。


  记者从超市购买了一瓶乳酸饮品,把它倒出约20克,让乳酸饮料在玻璃碗中静置48小时,看看会怎样。



  合肥台记者 王晓军:48小时到了后我们看看酸奶饮品有什么变化 可以看到都已经凝固在一起了 闻起来还有淡淡的奶香 应该是酸奶饮品本身的一种香味 看我无论怎么晃动烧杯,它都牢牢的吸附在杯壁上 现在用指甲在上面摁出一个小坑来。


  接着记者用指甲在胶膜上面按出个小坑,结果很快就恢复原样了。记者将取出的胶膜越拉越长,好不容易才拉断。将从杯底撕下的胶状物浸泡在温水中,约10分钟后,胶膜在水中变软,并在杯底形成浑浊的沉淀物。这胶膜究竟是什么?



  某益生菌发酵酸奶饮品客服人员:这个现象就跟我们平时在日常生活中,肉冻鱼冻或者是牛奶加热之后,在上面会形成一层奶皮,因为本身是因为牛奶里面含有蛋白质,这是蛋白质的一个特性形成的,对人体不会有任何影响,所以说这个跟产品质量也没有关系。



  客服人员表示产品质量没有问题,他们生产的是合格产品。记者查看了包装上的营养成分表发现,该产品的蛋白质含量仅为2%,那么厚厚的一层胶膜真的全是蛋白质吗?


  国家二级营养师 张冬梅:它其实是一种饮料,你看它的配料表可以看出来,它就是糖水,第一位是白砂糖,第二位是水,之后加了很多的添加剂,其实简单的说它就是糖水加上添加剂组成的。


  营养师表示,我们所看到的胶膜其实是乳酸饮料在生产过程中加入的增稠剂、乳化剂和防腐剂混合物,这些添加剂作用是用来保证饮品的稳定性。那这些物质有没有危害呢?


  国家二级营养师 张冬梅:那个胶是食用胶,在酸奶之类的东西必须加的一种添加剂,是一种增稠剂,这个东西本身没有什么坏处,在国家允许的范围之内添加是没有问题的。


  另外专家提醒,这些乳酸饮料与纯酸奶不同,不能替代酸奶促进消化的功能。儿童饮用过量的乳酸饮料,对胃肠功能反而有刺激作用,会影响儿童的正常食欲。


  国家二级营养师 张冬梅:饮品里糖分过高的话,小孩吃多了,会导致龋齿、肥胖、血糖升高,包括这一系列的毛病都会出来。