伏天来袭,乳酸菌饮料你得这么选!

淄博科教 2018-11-17 17:07:49

感谢空调

感谢西瓜和冷饮

没有它们的话

这日子大概是过不下去了!



最近,食药监发布了一份“乳酸菌饮料消费提醒”,爱喝饮料的你看过来了!


酸奶乳酸菌饮料


不少亲会把酸奶和乳酸菌饮料混为一谈,你在选购前是不是也傻傻分不清呢?


首先,酸奶是奶制品,而乳酸菌饮料是含乳饮料的一种,我们平时喝的优益C、每益添、养乐多等都属于这类。具体而言,乳酸菌饮料是乳制品发酵后加入水、白砂糖(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶等一种或几种配料而制成的饮料。


其次,两者的蛋白质含量有所不同、乳酸菌饮料蛋白质含量一般在0.7~1.0%之间,而酸奶产品的蛋白质含量多为3g/100g,要远高于乳酸菌饮料。



某品牌酸奶配料表



第三,两者的乳酸菌数量和其他营养成分也有所区别。大部分活性乳酸菌饮料中的乳酸菌数量高于酸奶。酸奶能提供较多的乳蛋白和乳钙,较低的乳糖、乳源性维生素和一定数量的乳酸菌,活性乳酸菌饮料则可以获取较多的乳酸菌。


中国疾控中心副研究员张宇表示,两者确实存在较大差异。首先,一方面乳酸菌饮料的奶含量低,导致营养价值低;另一方面,乳酸菌饮料糖分高,会增加龋齿和肥胖的风险。


世界卫生组织建议成年人和儿童每天游离糖的摄入量不应超过50克,最好不超过25克。而上述标签中一瓶435ml的活性乳酸饮料含糖量已经达到了21.75g,也就是说,喝一瓶这样的活性乳酸菌饮料糖分就靠近了一天建议的摄入量。而有专家建议,每天喝100ml的乳酸菌饮料。


所以说,乳酸菌饮料不等于酸奶,要根据自己的需求选择,避免消费误区哦~


乳酸菌饮料两大类:杀菌型和活菌型


那乳酸菌的种类又是怎么划分的呢?


乳酸菌饮料根据其是否经过杀菌处理而分为杀菌(非活菌)型和未杀菌(活菌)型。两者除了处理方式不同,在功能上也存在一定差异,一般认为活菌产品的有益作用更强,具有调节肠道菌群等功能。也有研究报道,某些乳酸菌的死菌仍具有一定的益生作用,其含有的一些营养物质被统称为益生元。


如果上面的理论知识有点枯燥的话,不如直接通过标示的储藏条件来区分。由于要保持活性乳酸菌饮料的菌群存活,所以此类饮料对温度的比较高,一般要保证2~8℃的冷链储藏和运输。而非活性乳酸菌饮料就没这么多讲究了,只需要在常温下按照要求储存。


乳酸菌饮料选购、食用指南


一看标签,根据标明的存储温度,选择活性乳酸菌。由于活性乳酸菌饮料中的有益作用更强,所以在有条件的情况下选择需要冷藏的活性乳酸菌。


二控制摄入量,避免糖分超标,防止龋齿和肥胖的风险。不同于酸奶,乳酸菌饮料含糖量较高,为了营养均衡起见,要选择低糖或控制摄入量。


三注意需求。张宇表示,由于乳酸菌饮料中蛋白质含量和其他营养元素存在较大差异,所以选择饮品种类要根据自身需求来,不能只看乳酸菌的含量。所以食药君提醒大家,不能指望乳酸菌饮料补充蛋白质哦!


四婴幼儿和中老年人不宜多饮用乳酸菌饮料。乳业专家宋亮曾表示,市场上有所谓含乳酸菌的婴幼儿奶粉称能帮助消化,但还是要培养婴幼儿自己的消化功能,因此不建议食用乳酸菌。中老年人可适当饮用,但饮料太凉,含有很多糖分,建议喝酸奶。



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