3分钟带你洞察食品饮料行业的5大趋势!

食品饮料创新研究 2018-10-18 11:04:10

 来源:搜狐财经 

生活方式的转变以及不断变化的全球市场正在一点一点影响着我们购物和消费的方式、原因和地点,不断演变的消费者格局正努力跟上这一步伐。我们对中国食品饮料重点品类进行了详尽的分析,并预测了未来的5大发展趋势,每一个趋势背后都凝聚着我们对市场的理解、关于竞争和消费者的数据以及深入的分析。

中国食品饮料重点品类分析

2016年中国包装食品及饮料规模超过21000亿,行业增长进入常态化。


欧睿数据库显示婴儿食品、烘焙食品、调味品等引领增长。

1

婴儿食品/奶粉

受惠于二胎政策推动,

婴儿奶粉未来小幅加速增长



2016年中国婴儿奶粉市场销售额达到1224亿,预计2016年—2021年的符合增长率将达到8.4%。


中国婴儿奶粉市场趋势总结


• 二胎政策对奶粉行业推波助澜


• 欧睿预计未来品牌集中度上升


• 有机/特配/羊奶粉/液体配方奶需求不断提


• 奶粉配方制将淘汰奶粉小企业


• 中国-澳大利亚自由贸易协定不容小觑


进口奶粉受到消费者热捧,电商推波助澜:




欧睿预计未来奶粉行业集中度将继续提高,国内大品牌奶粉将重获生机。


2016年中国婴儿奶粉市场销售额份额%




2

烘焙食品

中国人均消费量仍然偏低,

未来低级城市潜力巨大




2016年中国烘焙食品市场销售额达到1648亿元,预计到2021年的复合增长率为7.1%。


中国烘焙食品市场趋势总结:


• 烘焙食品市场分散, 龙头企业市占率低


• 消费者健康意识提升, 短保产品未来优于长保


• 烘焙食品区域差异显著


• 长保食品网络渠道表现出色


目前国内包装烘焙食品行业集中度较低, 欧睿预计未来行业龙头市场份额有望进一步提升。



3

乳制品

结构升级和品类驱动特征突出



2016年销售额增幅%


乳制品分品类解析


1.酸奶:

 

• 乳酸菌和常温酸奶是新的发力点


• 常温酸奶解决运输半径问题,产品渠道下沉成功


• 低糖0脂酸奶是趋势

 

2.冷藏白奶:

 

• 随着生活水平提高和消费观念转变,冷藏白奶是趋势


• 我国冷链物流日益完善,低温乳制品品牌逐渐增多,包括进口品牌

 

3.常温白奶:

 

• 基础白奶有所衰退,高端白奶持续快速增长,有机奶将突起


• 越来越多的地方型企业布局全国市场


• 进口常温白奶将继续冲击国内市场

 

4.植物蛋白饮料:

 

• 植物蛋白饮料产品形象老化


• 新产品发力不足,但该市场仍然备受全球企业瞩目

 

5.风味奶:

 

• 产品形象老化


• 消费者健康意识增强导致风味奶需求缩减


欧睿认为国内乳制品行业中国产品牌将保持主导地位。


2016年中国零售渠道乳制品品牌份额%


1.伊利:伊利拟成为中国圣牧第一大股东。伊利股份透过要约人计划按每股作价2.25港元,收购公司23.51亿股。交易完成后,伊利股份将成为中国圣牧第一大股东。不过,该项交易尚需获得我国相关部门审批。

 

2.蒙牛:蒙牛重塑组织架构,欲补强奶粉业务。蒙牛乳业将被划分为常温、低温、奶粉、冰品等多个独立专业化事业部,目的是为了“加快对市场与客户的响应速度,提高运营效率,同时加强集团总部资源协同、风险管控。

 

3.光明:光明乳业组合拳收效明显。光明乳业品牌理念升级为“乐在新鲜”,推出的一系列新品,如莫斯利安2果3蔬、畅优海盐口味、优倍0乳糖高端鲜奶、植物活力轻盈乳酸菌饮品、巧克力牛乳饮品等。而在电商领域,更是与苏宁云商签署了战略合作协议,并发布苏宁定制款——350g大容量的莫斯利安2果3蔬。


4

坚果炒货

高端化及线上品牌推动坚果市场发展


2016年中国包装坚果炒货销售额为240亿元,预计到2021年复合增长率为9.5%。


中国坚果炒货市场趋势总结:

 

• 消费场景多样性


• 居民膳食指南推崇每日摄入坚果


• 品类不断扩张, 推崇无添加、 天然、 不加糖或盐


• 网络渠道推动品类增长, 销售模式逐渐定性


欧睿认为坚果炒货品类国产品牌占主导,新颖经营策略受到行业关注。


5

调味料

酱油仍占主导,

西式调味品增长有目共睹




2016年中国调味品市场销售额达994亿元,预计到2021年复合增长率达8.5%。


中国调味品市场趋势总结:

 

• 健康趋势显现, 低盐产品获得青睐


• 西式调味料潜力巨大


• 互联网明星调味品品牌小范围爆发


• 调味品细分人群品类出现


中国调味品行业集中度低,国内领导品牌有望继续扩大份额。





中国食品饮料五大趋势总结



欧睿预测,未来五年食品饮料行业销售额复合增长率达6.2%,加速增长



趋势一:人口结构变化带来食品饮料行业新机遇,二胎政策推动婴幼儿食品饮料迎来增幅小高峰。



趋势二:消费升级——进口食品增速快,先进概念带动国内企业产品升级。



进口食品:

• 各大电商品牌积极推动进口食品


• 进口食品凭借其口味、创新及健康诉求吸引中国消费者


• 线下进口食品后来居上,力争全渠道覆盖



产品升级:


• 各大电商品牌积极推动进口食品


• 进口食品凭借其口味、创新及健康诉求吸引中国消费者


• 线下进口食品后来居上,力争全渠道覆盖


趋势三:中国消费者健康意识提高,健康类食品饮料备受关注




趋势四: 食品消费渠道出现分化,新型渠道扩张蚕食传统渠道。



电商平台持续快速增长,食品饮料生产商将不断调整产品策略。




趋势五:产品微创新不断,跨界概念层出不穷







2017想要开店?与其用智,不如乘势!看项目、选址、管理要做,但社会市场的大趋势也不能丢。如果想进入食品饮料行业,请把握住这5大趋势!

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