这种酸奶对肠道没好处,可惜好多人还不知道!

39减肥健身学院 2018-01-13 12:05:14

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身材都不会太差


某一年冬天在杭州玩,在江浙本土的一家酸奶铺子(某鸣酸奶)看到一款冬天专属的”温酸奶“,专门造福了没有暖气的南方人民和姨妈期的妹子们。


当时觉得店家真是贴心啊...果然没过多久,常温酸奶们(*安慕希,*纯甄...)就依靠着综艺节目火遍了大江南北。


你有没有想过,为什么有的酸奶一定要冷藏,有些酸奶则是常温就能保存呢?两者的营养成分又有什么区别呢?



酸奶 = 冷藏酸奶 + 常温酸奶


虽然我们之前说过,所有非进口的市售酸奶,基本上都是含糖量奇高的小怪物


但是总有人说:我不care啊,不就是多吃了点糖,酸奶还是好的啊,可以调理肠道!


可是酸奶又分为好多种,在这里,我们只讨论食品类别属于 ”发酵乳”的酸奶。只有瓶身上写着发酵乳的酸奶,才是真正的酸奶,否则它只能是带有酸味的乳饮料而已。


有“国标”为证↑

点击放大可以看得更清楚


超市售卖的酸奶通常分为两种,一种摆在冷柜里,这种被称为“冷藏酸奶”;一种成箱摆在奶制品区域,被称为“常温酸奶”


那么

重点来了

...


常温酸奶是没有活性菌的...



普通酸奶的特点我们讲过,里面含有很多的有益活性乳酸菌。虽然这些乳酸菌只有一小部分能够活着到达肠道,但是这才是冒着糖分风险喝酸奶的核心价值啊对不对~


我们就是为了这些可爱的活性有益菌,才忍受着酸奶这么高的糖添加的!


而冷藏保存就是为了保证乳酸菌的活性,如果将本该冷藏的酸奶长期常温保存,乳酸菌会过度发酵导致失去活性。


但是冷藏问题多多啊~

姨妈期不能吃冰!

冬天销量惨淡...

宿舍没有冰箱...



所以厂家发明了“常温酸奶”,这种酸奶的工艺是巴氏杀菌热处理酸奶。法规规定这种酸奶不允许添加防腐剂,但是可以保存几个月的时间。


但是这种酸奶工艺,会对酸奶进行热处理,热处理杀菌的过程会杀死所有的微生物,包括所有活着的乳酸菌。


所以常温酸奶是不含活性乳酸菌的,一个也没有!


也就没有任何调理肠道的作用啦~


两者的营养物质几乎没差


然而常温酸奶和冷藏酸奶在蛋白质,钙质,脂肪的含量上都没有很大的区别的。反而是含糖量更加高,热量比低温冷藏酸奶更高一些。


而且从口感的角度来说,两者也没什么特别大的差别。


哪些人不适合常温酸奶?


1:小孩,老人,血糖高的人,以及体重超标的人不适合喝常温酸奶,因为常温酸奶的含糖量都很高,不适合。


2:想要调理肠道的人不适合喝,因为没有了乳酸菌,酸奶就失去了调理肠道的功能啦!


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