震惊,乳酸菌饮料真的有乳酸菌吗?

心乐牛奶知识百科 2018-06-10 13:20:25

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Lactic Acid Bacteria LOST

很抱歉,你的乳酸菌已走失

背景


    在越来越注重健康生活方式的今天,“多喝酸奶有益身体健康”的观念也越来越深入人心,而具有益生功能的乳酸菌是其中最大的功臣

常用于发酵酸奶的(A君)保加利亚乳杆菌与(B君)嗜热链球菌,下面是扫描电镜图。

    “乳酸菌”并不是一个单一细菌的名称,凡是能够发酵糖类产乳酸的细菌都可以称为乳酸菌。

“A君”与“B君”

活菌与灭菌



活菌型常温下售卖,保健价值低

  据调查,活性乳酸菌经常大量存储在冷柜里,很多产品接触不到冷气,达不到要求的温度条件。甚至经常让冷柜断电。专家指出,活性乳酸菌达不到冷藏条件的话会很快死亡,活菌数量降低后,保健价值会大打折扣。

涉嫌误导

杀菌型放冷柜




    虽然杀菌型产品常温保存即可,但有些超市会把它们放在冷柜中。专家表示:“这种行为属于打擦边球,涉嫌欺骗消费者。”很多杀菌型产品还故意在食品标签中标注“冷藏后口感更佳”。为区分两者,建议大家在选购时认真阅读食品标签。

如何正确的选择乳酸菌饮料

严格区分

发酵型乳酸饮料

和调配型乳饮料

    消费者可从配料表中判别,乳酸菌饮料的配料表中会标明有乳酸杆菌,如配料表中无乳酸杆菌或标明含有乳酸,则不是乳酸菌饮料。

    调配型乳饮料多是以水、牛奶、白糖、柠檬酸或乳酸等配制而成的,工艺简单,有的产品甚至采用水解蛋白替代牛乳,这类乳饮品的营养价值及功能远远低于发酵型乳酸菌奶饮料。


乳酸菌饮料分为

活性和非活性

消费者可通过产品标签的说明分辨产品是活性或非活性。活性乳酸菌饮料未经高温灭菌,一般需在2-8℃条件下冷藏,买活性乳酸菌饮料应注意产品保存条件,看商场的冷藏条件与产品标签标示的保存条件是否相符。

    非活性乳酸饮料通常会在标签上说明发酵后经高温灭菌,无需冷藏,常温保存即可。

注意产品包装及生产日期

    活性乳酸菌饮料随着时间的延长,它的活性会逐渐降低,时间过长乳酸菌会死亡,营养价值也随之降低。非活性乳酸饮料虽然不存在活菌死亡的问题,但也应注意生产日期,尤其要看清楚是否在保质期内。

最后一招:选择知名产品

心乐果儿必思

项目

每100g

能量

228kJ

蛋白质

1.0g

脂肪

0.0g

碳水化合物

12.4

15mg

再好的活菌,再好的乳酸菌饮料

也必须配上一颗爱运动的心

那样才会有一副健康的身体

只把事实呈现给观众

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