你喝的是真酸奶吗?酸奶饮指南~喝出健康喝出美貌yeah!

Hepburn再世 2018-05-15 15:30:29

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Hepburn再世


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有木有酸奶党啊?

来来来,举手啊举手~!


酸奶酸酸甜甜哒,冰冰凉凉,口感简直太美妙。而且酸奶打着刮油养颜的旗号,多喝几瓶也无压力啊~


然而,每次小编到超市买酸奶,面对的都是这样的场面⬇⬇


……

面对五花八门的酸奶品种,少女们也是十脸懵逼啊。


哪个好喝得要上天?哪个口味寡淡毫无特色?哪个so甜饱含糖分和添加剂?


配料表里写的“复原乳”是个什么鬼?外国牌子的酸奶一定比中国酸奶好吗?什么是添加剂?


别欺负我读书读得少……

是不是坑太多,连嘴巴都不够用了www



酸奶牌子和种类繁多,技术门道庞杂,再加上现代食品工艺高度发达,未必人人都知道酸奶的原料和口感秘密。


于是今天小编就给大家来一篇实用酸奶指南!让你轻松选定酸奶,撸开袖子就是喝~~~


先来个快速秘诀:

如何根据需求,快速挑选酸奶:

●追求饱腹感、想促进肠道并减肥:选择希腊酸奶、纯酸奶

●追求好喝度:选择常温酸奶、风味酸奶等

●追求益生菌:选择乳酸菌饮料、所有的需冷藏酸奶



然后是怎么喝到“真正”的酸奶。如何辨别哪些是真酸奶?


市面上有酸奶和乳饮料两种叫法,前者才是你应该买的真酸奶,后者就只是个饮料啦。


真酸奶是营养含量价格很高、大多为冷藏型短保质期并带有益生菌。能够有效调理肠胃,帮助减肥,预防糖尿病等优点。而乳饮料虽然也有调理肠胃的功能,但更像是保健型的饮料,大多为常温型较长保质期。



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从商品名称看:

这是最简单的方式,根据国内乳制品法律规定,商家必须如实标注商品名称并通过质量安全监督检测。所以商品名里带有:酸奶、发酵乳、酸牛乳、酸酪乳等名称的,就是真酸奶了。


如果商品名里带有:酸酸乳、乳酸菌饮料、风味发酵乳等名称的,就属于饮料类而不是真酸奶。


从产品类别、标准号看:

如果商品名称你确定不了,那就看他的产品类别和标准号看。这些信息在酸奶盒侧面的成分表上的第一行。


如果产品类别上是发酵乳,那就是真酸奶了。但如果是其他的,比如风味发酵乳、调制乳等,就不属于真酸奶了,用来当饮料喝吧。不过名称都是相似的,如果你拿不准,那产品标准号就是杀手锏哦,只要记住这一个就好啦:GB19302 发酵乳 



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从成分表看:

①  配料表的第一位是

无论商家宣传的多好,在配料表这里什么猫腻都藏不住哦。真酸奶的配料必须是奶,而不是水。


②  蛋白质含量大于 2.3%

根据我国乳制品的规定,原味酸奶的蛋白质含量必须 ≥2.5%,风味酸奶的蛋白质含量必须 ≥2.3%。低于这个标准的,就很可能是饮料啦。


③  乳含量大于 85%

有些酸奶会标注乳含量,从酸奶的营养价值来说,乳含量越高越好,其实真正的原味酸奶的乳含量可达 99% 以上。不过味道很酸,企业往往会加入约 7% 的糖,所以实际的乳含量通常在 85% 以上。



好了,了解了这些,那么注意了!

小仙女们要美颜美体,喝的必须是“原味低温酸奶”。



这是为什么呢?因为常温酸奶不含活性乳酸菌,喝了也无助于消化。


果味酸奶最好不要常喝。因为果味酸奶的添加剂太多,基本就可以直接出局了。



所以小美们知道了吧,有多少市场上的酸奶都可以直接PK掉了~



于是我们推荐的酸奶大致可以分类三类:搅拌型、凝固型和滤乳清酸奶。



来看看市面上常见的10款凝固型酸奶:

常见的15款搅拌型酸奶:

常见的滤乳清酸奶5 款:


各位小仙女,来看看有没有平时喜欢喝的酸奶呐~


其实你喜欢的酸奶如果出现在这里,那已经是有品质的,经过淘汰赛的“复赛成员”了~

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分配比例:

好了PK开始!一共3道关卡:复原乳、添加剂、含糖量作为一款天然健康的酸奶,这些东东必须是越少越好!


第一关:复原乳


奶,当然是新鲜的好。然而不是所有的酸奶,都会追求高品质。


完全使用乳粉发酵的酸奶,会在包装上直接标示“复原乳”,而用部分奶粉加鲜奶调配出来的酸奶,会在前面加上相应的百分比。


第一关的结果简直不敢相信,这些酸奶居然在第一关就倒下了:也就是说它们完全使用复原乳,不含1滴鲜奶!



第二关:添加剂


大家要知道,既然能摆在超市货架上,添加剂的量应该是符合食品安全标准的。


不过对于酸奶来说,许多添加剂是不必要的。只要奶源和菌种足够优秀,像是乳清蛋白粉、炼乳和稀奶油都是不要的。经过测评,以下这些酸奶棒棒哒,真材实料无添加!(糖不算哦)



第三关:糖


酸奶本身就有一定乳糖,但是含糖量太高对健康就不那么友好了。毕竟,谁也不想因为喝酸奶喝成一个胖子。


这些酸奶的含糖量就超过了12.5g/100g,看看你们平时“不知情”吃下了多少糖吧,一阵淡淡的忧伤飘过……



但是甜味党仍然可以选择这几款,它们的含糖量还是可以的:新希望乳业的上海记忆和阿尔卑斯酸奶、九州乳业C-1益生菌发酵乳、光明畅优。



如果追求酸奶本原的酸度,那就选澳大利亚保利原味发酵乳(真的很酸很酸)、光明如实、明治保加利亚式自然发酵凝固酸乳、以及和润纯酸奶吧。



最后是颁小红花时间,他们是光明如实发酵乳、兰格格风味酸乳、和润纯酸奶、优诺优丝原味发酵乳、乐纯零脂肪元气酸奶、黑天鹅脱脂希腊式发酵乳、尤贝希腊式无糖酸奶。


它们的各项指标都很平衡!酸奶党们可以放心饮用啦~



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编辑|RAY   图片|网络

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