亲,你知道酸奶的正确打开方式吗?

维维嚼益嚼 2020-04-28 04:42:20

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酸奶减肥绝对是最受小仙女们欢迎的一种减肥方式!因为酸奶酸甜的口感特别适合女性,而且适量的喝酸奶对皮肤也有益处!


不仅如此,酸奶是在消毒的鲜奶中接种乳酸杆菌后,经发酵培养而成的奶制品,富含优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙等营养成分。相对于牛奶来说,更适合乳糖不耐者、消化不良的病人、老年人和儿童食用。


不过面对超市琳琅满目的酸奶饮品,你会挑选吗?


专家:挑酸奶5大看点

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原味酸奶、酸奶凝酪、希腊酸奶……超市里五花八门的“酸奶”让人难以选择。乳品专家给出几点建议,以后买酸奶看准5个词就够了。


看是否含有“活菌”

酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品,根据是否经过巴氏杀菌热处理,可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。

两者最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”,其余营养成分差别不大。

如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处,建议选择低温含有活菌的酸奶。

如果不需要活菌,则常温酸奶更有优势。更适合不方便冷藏、需要长时间放置的人,比如学生或者外出旅游者。


“益生菌数量”

按照菌种的不同,酸奶可分为两大类:普通酸奶,仅含有两种法定的乳酸菌(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌);益生菌酸奶,除了含有上述菌种外,还含有其他乳酸菌,如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等。

理论上来说,益生菌酸奶可能有利于调节人体肠道微生物的平衡,但益生菌酸奶对身体的好处有多大,尚无法评价。

从研究报告来看,益生菌的数量要达到每毫升106甚至108以上,才有足够的保健活性。目前,并非所有的益生菌酸奶都会标明其中的益生菌数量,所以消费者选择时要特别留意。

虽然普通酸奶没有特殊的益生菌,但营养价值不能被忽视,能让我们获得蛋白质、钙和多种维生素,促进消化吸收。


“蛋白质含量”

选购酸奶时,要查看包装,选择蛋白质含量≥2.3%的产品,内容物黏稠或呈冻状,这样可以基本断定它属于酸奶。

有些产品蛋白质含量≥1.0%,呈液体状,内容物比较稀,它们并不是酸奶,而是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的,叫酸乳饮料或乳酸菌饮料,含糖量往往较高。


“碳水化合物含量”

一般酸奶的碳水化合物含量约为10%~12%,有些产品甚至会高达15%左右。

从健康角度考虑,建议大家购买蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶。特别是肥胖、正在减肥的人,应该特别注意。


看有没有“味”

通过调味获得水果口味的酸奶和添加真实水果的酸奶的区别,在一个“味”字。

“草莓风味”酸奶是通过添加食用香精、色素等添加剂而获得草莓口感,不含草莓。

而“草莓果粒”酸奶等不含“味”字的酸奶,含有真正的草莓果粒或果酱。



喝酸奶要注意神马?


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  • 冰箱拿出不宜直接食用:对于胃肠功能好的人,偶尔可以喝直接从冷藏室拿出来的酸奶,但不适宜经常这样喝;而胃肠功能不好的人,最好将酸奶从冷藏室拿出后,在室温放置一会再喝,避免因酸奶过凉,引起胃肠道不适,导致出现腹泻、腹胀、腹痛等症状。

  • 不宜空腹食用:空腹时喝酸奶,由于此时胃酸度大,酸奶中的乳酸菌易被胃酸杀死,降低其保健作用。所以喝酸奶最佳时间是饭后1~2小时,此时胃液被稀释,胃内酸碱度更适合乳酸菌生长。

  • 不宜加热:酸奶中的主要活性成分—乳酸菌,经加热后会大量死亡,不仅使酸奶特有的风味消失,还会失去帮助消化的作用,不利于胃肠健康,营养价值也会大大损失。

  • 注意食用量:酸奶营养丰富,但酸奶并非喝的越多越好。《中国居民膳食指南》建议每天摄入奶类及奶制品300克。

  • 并非人人适合:胃肠道手术后的病人、腹泻患者以及胃肠道发育还不成熟的婴幼儿,都不宜喝酸奶。此外,糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶。

【以上文字内容源自网络,版权归原作者所有】


你知道吗?酸奶也是Healthy Snacking(健康的间餐习惯)的推荐食品之一哦。可以塑造不易发胖的体质的Healthy Snacking是欧美明星模特保持身材的秘密哟!



在实施的时候请注意:


①早中晚的正餐之间摄取的间餐热量最好控制在200kcal以内;

②最好在饭后3小时吃间餐;

③选择间餐就要选能产生良好饱腹感的食物。


 推荐食品①   低GI食品:大豆、坚果类 

 推荐食品②   干果类  

(番外篇)    酸奶


最近有不少人为了健康和美容,把酸奶当作零食吃。其富含乳酸菌、蛋白质、矿物质等各种人体所需的营养成分,可帮助改善营养问题。但如果选择里面含糖或者糖浆含量比较高的话,容易导致血糖的迅速上升。所以最好选择无糖的酸奶,再加点豆类、坚果、干果一起吃更好!


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