你还在这样挑酸奶?看来你需要一份“酸奶指南”

萌动上海 2019-07-23 16:23:51


炎炎夏日,如果能喝上一杯冰镇酸奶,一定会让萌爸萌妈们倍感清爽、心情大好!可是,你们知道最该喝酸奶的人群是什么吗?又知不知道该如何选购酸奶呢?小面小萌来告诉你啦!



最佳人群:9类人适合喝酸奶



1

消化不良的人


和普通牛奶相比,酸奶中的蛋白质更易吸收,发酵后产生的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖,促进胃肠蠕动和消化液的分泌,提高多种矿物质的吸收率。适合消化不良者、老人和儿童食用。


2

经常便秘的人


酸奶含有大量活性乳酸菌,能够有效调节体内菌群平衡,促进胃肠蠕动,从而缓解便秘。空腹时喝能更好地促进排便。


3

口臭的人


研究显示,有口臭的人,每天喝无糖酸奶,连喝六周,症状就会得到一定改善。


这是因为酸奶中的益生菌在肠道发挥作用,酸奶中的维生素D也有杀灭胃肠内导致口臭细菌的作用。但是,含糖酸奶的杀菌效果会大为下降。


4

免疫力低下的人


国内外研究都证明,摄入酸奶可以“激活”全身的免疫系统功能。


5

糖尿病人群


喝酸奶不但可以提升人体维生素D水平,从而调节免疫,促进对血糖的控制;还能提高脂联素水平,脂联素是由脂肪细胞分泌的一种激素,具有抵抗炎症、调节血糖代谢的作用。


糖尿病人可以适量喝点无糖酸奶,如果担心血脂,可以喝低脂酸奶。


另外,酸奶的血糖反应较低,搭配谷物类食物一起食用,可以降低混合食物的血糖反应,有利于血糖的控制。


6

高血压人群


适量摄入乳制品有利于高血压的防控,低脂乳制品以及发酵乳制品有利于预防脑卒中。


7

曾服用抗生素,但已经停药的人


抗生素会引起肠道菌群紊乱。在停药之后,喝一段时间酸奶,可以大大减轻抗菌素的副作用,恢复人体正常菌群平衡。


8

乳糖不耐受者


牛奶中的乳糖是导致喝牛奶腹泻的“元凶”。


在牛奶发酵成为酸奶的过程中,乳糖部分变成乳酸和其他有机酸,可减少乳糖不耐受的问题。


另外,乳酸菌本身也会产生大量的“乳糖酶”,帮助人体消化乳糖。


9

骨质疏松人群


牛奶经过发酵以后,其中的钙、磷溶解度提高,吸收率有所改善。


研究证实,每100克酸奶中钙含量高达118毫克,而且钙吸收率很高。


此外,专家还特别提醒,酸奶和药物最好不要同服,可能会降低药效或引起不良反应,甚至有中毒风险。尤其是胃药、抗生素、铁剂、降糖药等。



乳品专家:挑酸奶5大看点



原味酸奶、酸奶凝酪、希腊酸奶……超市里五花八门的“酸奶”让人难以选择。乳品专家给出几点建议,以后买酸奶看准5个词就够了。


看是否含有“活菌”

酸奶分为低温活菌酸奶常温杀菌型酸奶两大类,虽然两者营养成分差不大,但最大区别在于低温活菌酸奶含有“活的乳酸菌”,而常温型杀菌酸奶基本没有。


活性乳酸菌对维持肠道内菌群平衡,刺激肠道运动,改善排便有作用。如果是想要有改善便秘这些作用的,那就要买低温活菌酸奶哦!


但是从外出携带和对温度的要求来说,常温型酸奶更适合无法冷藏、外出旅游的人,而低温酸奶是不能放置在常温下销售的。


看“益生菌数量”

现在益生菌酸奶也很火,从研究报告来看,益生菌的数量要达到106甚至108以上,才有足够的保健活性。


虽然普通酸奶没有特殊的益生菌,但营养价值不能被忽视,能让我们获得蛋白质、钙和多种维生素,促进消化吸收。


看“蛋白质含量”

选购酸奶时,要查看包装,选择蛋白质含量≥2.3%的产品,内容物黏稠或呈冻状,这样可以基本断定它属于酸奶。


我国关于乳品的规定要求,原味酸奶蛋白含量≥2.5%,风味酸奶≥2.3%。低于此标准的可能是饮料。


看“碳水化合物含量”

虽然碳水化合物不完全等同于糖,但酸奶标签上碳水化合物的含量能基本反映出该酸奶产品的糖添加量,一般酸奶的碳水化合物含量约为10%-12%,想减肥的话就要看清楚这个含量。


从健康角度考虑,建议大家购买蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶。特别是肥胖、正在减肥的人,应该特别注意。


看有没有“味”字

通过调味获得水果口味的酸奶和添加真实水果的酸奶的区别,在一个“味”字。


草莓风味”酸奶是通过添加食用香精、色素等添加剂而获得草莓口感,不含草莓


而“草莓果粒”酸奶等不含“味”字的酸奶,含有真正的草莓果粒或果酱。



萌爸萌妈们,都知道喝酸奶对身体好,但买酸奶这件看上去简单的事儿居然还是个技术活!现在您该知道如何选购酸奶了吧~ 萌娃正是长身体的时候,我们更要注意选择健康优质的酸奶给他们啦!


本期萌动编辑:肖腾

本期素材收集:王胜楠

本期素材来自:人民日报

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