这4个标准,让你喝到对的饮料!

食典报 2019-12-02 14:59:09


饮料早已经成为了人们生活当中的必需品了,无论做什么事好像都能够找到喝饮料的借口。在琳琅满目的饮料市场你是如何选择饮料的呢?你有想过你喝的饮料真的是你想喝的饮料嘛?


「果汁」

GB/T 31121-2014 果蔬汁类及其饮料

果汁:将水果捣碎后榨取它的汁液,渣滓隔去,果汁留下。汁液100%来自水果本身,再无其他添加。

果汁饮料:含有30%-50%的果汁,并添加水、糖浆、增味剂、防腐剂等制作而成的果汁味饮料。果汁饮料中果汁含量须≥10%。

水果饮料:果汁含量较低的制品,果汁含量:≥5%且<10。


4步辨识“真”果汁:

1. 高浓度,好营养

2. 好果汁,种出来

3. 有沉淀,好果汁

4. 越醇厚,越天然




「奶茶」

GB/T 21733-2008 茶饮料

奶茶饮料和奶味茶饮料:以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料,加入乳或乳制品、食糖或甜味剂、使用奶味香精等的一种或几种调制而成的液体饮料。



奶茶饮料

奶味茶饮料

茶多酚

≥200mg/kg

≥200mg/kg

咖啡因

≥35mg/kg

≥35mg/kg

乳蛋白

≥0.5%

-

由上表可以看出,真正的奶茶对其中的乳蛋白是有要求的必须达到≥0.5%才可以称为奶茶,如果不满足则是茶饮料。



「乳酸菌饮料」

GB/T 21732-2008 含乳饮料

乳酸菌饮料:乳或乳制品为原料,经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水,一级白砂糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液的一种或几种调制而成的饮料。根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌(非活菌)型和未杀菌(活菌性)。




配制型

     含乳饮料

发酵型

     含乳饮料

乳酸菌饮料

蛋白质含量

≥1g/100g

≥1g/100g

≥0.7%

根据标准,乳酸菌饮料中的蛋白质含量应≥0.7%。



「水」

GB 19298-2014 食品安全国家标准 包装饮用水

除了饮用然矿泉水之外,市面上在售的饮用水,只有:包装饮用水、纯净饮用水和和其他饮用水三类。类似于“蒸馏水”、“活化水”、“小分子团水”、“功能水”、“能量水”等,都禁止出现在包装水的外包装标签上。


不再允许使用“饮用矿物质水”名称。“矿泉水”即为天然的带有矿物质元素的饮用水,而“矿物质水”所含的矿物质则是人为加工食品添加剂。





内容/食典通

编辑/食典报