神奇的可溶性大豆多糖

金晶生物 2019-01-16 04:04:53

什么是可溶性大豆多糖?

       可溶性大豆多糖主要是以大豆蛋白加工或豆腐等豆制品加工副产物为主要原料,经提取、分离、灭菌、干燥等工艺精制而成。大豆多糖为白色至淡黄色粉末、水溶液粘度低、口感好、无不良气味。大豆多糖除了是一种优良的水溶性膳食纤维外,更是一种高性能的乳化稳定剂,尤其是在酸性环境下具有独特的稳定蛋白乳化脂肪性能。

可溶性大豆多糖的特点是什么?

       1、高酸稳定性:能在各种酸性环境维持蛋白稳定、悬浮,不受时间和温度影响;

       2、强乳化性:能乳化蛋白和脂肪,形成稳定的乳化溶液,且不受酸、碱、盐和温度等影响;

       3、低粘度:大豆多糖具有低粘度、口感清爽,尤其在酸性饮料(如酸奶、乳酸饮料)中适口性更好;

      4、抗凝结性:大豆多糖能防止淀粉老化,防止面条、米饭的粘结;

      5、优良的水溶性膳食纤维:大豆多糖膳食纤维含量高达80%以上,完全溶解于水中,具有促进双歧杆菌增殖、调节肠胃、减肥、防治糖尿病、防治心血管病、顺肠通便等优质膳食纤维功能。

可溶性大豆多糖能用在哪儿?效果如何?

       1、可溶性大豆多糖在乳酸菌饮料、饮用型酸奶以及蛋白水饮料中的应用时,会达到如下效果:

          * 粘度低,口感清爽,稳定蛋白质;耐强酸,酸性越强,稳定性越好;

          * 增加可溶性膳食纤维成分,提高纤维含量;

          * 促进钙,镁等矿物质的吸水利用;促进镉,铅,砷,汞等重金属的排泄;

       2、可溶性大豆多糖在米面中的应用时,会达到如下效果:

          * 使米面等淀粉类化合物表面形成水合层,增加产品的持水性,抑制淀粉反生;

          * 防止淀粉类化合物失水而老化,防止黏连;



可溶性大豆多糖不同的身份有不同的作用

       1、做为乳化稳定剂可用于:

       (1)酸性蛋白饮料:乳酸菌饮料、果乳饮料、含乳酒精饮料、蛋白水饮料等;

       (2)饮用型酸奶;

       (3)液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白饮料;

       (4)蛋糕、巧克力等焙烤食品中;

       (5)各种固体蛋白饮料中。

       2、做为可溶性膳食纤维可用于:各种需要补充膳食纤维的食品和保健品中。

可溶性大豆多糖的使用方法是什么?

       1、液态产品:最好先将多糖与易溶解糖混合,再加入约总量10倍的水快速搅拌均匀,或直接用20倍左右水强力搅拌均匀,再加入到其它原料中,混合均匀,然后均质;

       2、固态产品:将大豆多糖与其它配料混合均匀即可。

平顶山金晶生物科技股份有限公司简介

       平顶山金晶生物科技股份有限公司成立于2010年,2015年12月成功在新三板上市。我公司致力于大豆蛋白产品的深加工,依靠自主研发,实现了可溶性大豆多糖和大豆膳食纤维等系列产品的工业化生产。金晶公司重视技术创新和应用研发,拥有博士4人,硕士生9人以及本科生等20余人组成的科研团队。与江南大学,华东师范大学,深入大豆产业,不断提高产品的技术含量。随着食品行业对功能性膳食纤维的需求激增,我司采用新技术,通过大豆纤维改性,生产新型大豆膳食纤维,并解决客户在使用中遇到的技术问题。

我们的资质

        中国第一个拿到可溶性大豆多糖生产许可证的公司

        中国唯一一家生产可溶性大豆多糖的上市公司

       中国最大的生产可溶性大豆多糖的公司

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