【科普】益生菌冻干粉的作用机制

Puractive益生菌 2018-11-07 13:46:42

益生菌的英文“Probiotics”源于希腊语“forlife”,即对生命有益,中文译为“益生菌”或“原生保健性菌种”。它的发现和很多其他科学界的重大发现一样,多少有些偶然因素。

早在西元前3000多年前,居住在土耳其高原的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了。那时羊奶存放时经常会变质,是由于细菌污染了羊奶所致,但是有一次空气中酸奶的乳酸菌偶然进入羊奶,使羊奶发生了变化,变得更为酸甜适口了,这就是最早的酸奶。西元前2000多年前,在希腊东北部和保加利亚地区生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的制作技术。

直到20世纪初,俄国科学家埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫在研究保加利亚人为何长寿者较多的现象时,发现这些长寿者都爱喝酸奶,而发酵后的乳类中所含的乳酸菌对人体的健康具有益处。

至此,经历了长达3000年的漫长岁月,酸奶中真正有价值的成分——益生菌才终于有机会为更多人所知晓。

当然,最初益生菌被发现的时候并没有像抗生素的发明一样引发轰动。但伴随着抗生素使用比例的持续增高,人们忽然发现,在这场与细菌的较量中,人类在取得阶段性胜利的同时,也给后代埋下了隐患——在某些过度使用抗生素的地区,免疫类疾病开始肆虐。原本的免疫系统平衡被抗生素几乎破坏殆尽,益生菌的调节免疫作用开始越来越多的引起重视。特别是进入21世纪以来,大量的学术研究以及临床应用证实了益生菌对于人体胃肠道健康及免疫调节的有益性。

近年来,随着大众对益生菌的认识逐渐加深,学术界对于益生菌的研究也向着更深更广的方向推进。而随着研究的进一步深入,人们发现益生菌的作用不仅仅局限于胃肠道健康和免疫调节领域,在有益人体健康的很多方面都能找打益生菌的身影。

比如,西班牙一项新研究发现,非酒精脂肪肝患者食用益生菌有助减少肝脏脂肪堆积。科学家表示,肝脏脂肪堆积与肥胖症和糖尿病息息相关。虽然益生菌无法治愈肝病,但是却可用作肝病辅助治疗。

又如,逐渐增多的科学证据表明,肠道细菌可能会影响我们的情绪与行为,而益生菌可以通过调节肠道菌群而间接影响到人们的情绪和行为。这一猜想已得到了更多的研究佐证。美国研究人员对酸奶进行了一项研究后发现,益生菌酸奶可预防各种心理障碍、精神分裂和孤独癖。为验证这一结论,研究人员还针对注意力不集中的儿童进行研究分析,发现他们的肠道内有过多的梭状芽胞杆菌分泌物,当为其服用含有益生菌的酸奶后,肠道问题改善,其注意力不集中的状况也有所改善。

国内对于益生菌的研究也有很多,上海交大研究团队就发现益生菌对于改善高脂饮食造成的肥胖有一定的效果。研究发现某些益生菌在改善高脂饮食诱导的代谢综合征的各种症状(肥胖、胰岛素抵抗和脂肪肝)的同时,也调节了肠道菌群结构,降低了与疾病指标呈正相关的细菌的量,升高了与疾病指标负相关的细菌的数量,表明益生菌可能是通过调节菌群结构来改善高脂饮食诱导的代谢综合征。

此外,一份来自澳大利亚的研究发现,益生菌甚至能帮助减少母乳喂养的婴儿哭闹问题。科学家认为,导致母乳喂养的婴儿哭闹的部分原因可能是疝气,而益生菌会对其起到抚慰的作用。这项最新的研究结果报告发表在《美国医学会儿科杂志》上。

所以,对于益生菌,人类目前的了解只能说是“冰山一角”,对于益生菌的研究越深入,它对人体健康的益处就会越多的被发掘,进而被应用。但不论怎样,目前益生菌对于婴幼儿健康方面的益处已经得到了权威机构的证实。这些有力的科学依据就是家长们武装自己、保卫宝宝健康的“武器”,学习了解相关知识、合理利用益生菌保护宝宝健康才是我们的终极目的。