千亿级酸奶市场伊利蒙牛占据半壁江山

养牛人 2018-06-12 13:06:05

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千亿级酸奶市场伊利蒙牛占据半壁江山


      酸奶在液态乳中的比重逐年增加,已占液态乳行业三成份额。2016 年酸奶市场规模约为 1000 亿,2020 年更将达到 1900 亿,届时在液态乳中占比将超过50%。

      那么,酸奶与牛奶谁发展速度更快?常温酸奶与低温酸奶谁更有市场前景?不同消费者对酸奶有什么偏爱?


      市场调研公司欧睿国际统计的"中国市场酸奶和牛奶的销量变化"显示,酸奶的销售增长在 2016 年基本赶上牛奶,而牛奶的增长呈现逐年放缓的趋势。

  这意味着酸奶在国人中的存在感已经越来越高。市场调研公司英敏特的数据显示 ,40% 的中国消费者称每天至少食用酸奶(常温或冷藏)一次,17% 喝乳酸菌饮料(常温或冷藏)一次。

      蒙牛和伊利作为乳业中的巨头,酸奶也是他们的重大战场。在酸奶市场大打营销牌,产品线非常丰富,超市、便利店无处不在。从市场份额来看,两巨头已经抢占了接近一半的阵地。

      常温酸奶增速快,低温酸奶潜力更大

  酸奶已经成功引起了消费者和企业们的注意,而在酸奶市场中,常温酸奶和低温酸奶也各有表现。

      低温酸奶又称活菌型酸奶,只能储存在 2-10℃ 的环境下,保质期为 21 天-30 天。而常温酸奶则是杀死了活性乳酸菌,使其保质期可以延长至 150 天左右。最早由光明乳业开创,最典型的就是莫斯利安。

  常温酸奶增速最快:莫斯利安、安慕希、纯甄抢占市场

  自 2009 年光明推出莫斯利安之后,伊利和蒙牛分别推出安慕希和纯甄,进入常温酸奶市场。

      由于常温酸奶突破了“冷链”的限制,渠道下沉,走入了更多的低线城市。2015 年,常温酸奶 70% 的增速不仅明显高于液体乳增速,还高于低温酸奶 15% 的增速,成为乳制品中增长势头最迅猛的细分行业。业内人士预测,到 2020 年。常温酸奶规模将超过 400 亿元。



      低温酸奶仍是销售主流:营养价值最高,拥有巨大潜力

  虽常温酸奶增长速度最快,但在酸奶销售中,低温酸奶仍是销售主流。常温酸奶有效延长了产品的保质期,在营养价值方面则不如低温酸奶有优势。如此,低温酸奶在消费升级的过程中拥有巨大的潜力。

      低温酸奶由于自身的产品特性,多聚焦在一二线城市的冷链配送,销量的增速虽不如常温酸奶亮眼,但国内的城镇化率水平提高,加之中国的冷链市场仍有巨大的增长空间。业内人士预测,2020 年低温酸奶的未来市场规模将超过常温酸奶。

      不同人群有不同消费喜好,酸奶发展前景巨大

  与普通牛奶相比,酸奶的平均价格普遍高,包装更出众。到底是什么样的人在喜欢酸奶、消费酸奶?

  调研发现,不同人群对于酸奶的消费场景、消费喜好也不尽相同。




      20-28岁的年轻白领更倾向于临时性消费,一次消费1-2 瓶,并且愿意选择价格稍高的酸奶。

     28-35岁的家庭成员对于酸奶有固定的消费,一次消费一排或以上,会为小孩选择果粒型酸奶,更关注促销和优惠。




END

      总体观察,酸奶柜周围永远不缺顾客,而且消费者对于本地的酸奶情有独钟,会优先选择更有食品运输时效保证的酸奶。

  总体来说,中国酸奶前景巨大,有乳业巨头主导,价格不会下降,甚至有上升的势头。常温酸奶后来居上,增长较快,但低温酸奶在不断升级的消费需求和冷链技术之中,必将爆发不容小觑的能量,特别是在还未有超级单品出现的低温凝固型酸奶领域。

来源:中国乳业信息网


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