失去活性的益生菌产品能不能吃?终于有答案了

肠道微生态与健康 2019-12-02 16:55:37


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"买了**益生菌产品,上面写着2-8度低温保存,没注意放在室温了,还能不能吃?"遇到不少人咨询类似的问题,常博士就不一一回复了,在此做统一回答。

在给出答案之前,大家必须先了解益生菌是如何维持微生态平衡的。简单来说5方面:

1、致病菌致病的基础是必须把自己固定在肠壁上,而益生菌进入肠道后会在肠壁上定植下来,在这个过程中,益生菌会和有害菌竞争肠壁上的定植位点。肠壁上的位点是有限的,益生菌占了,有害菌就没有办法定植了,很快就会随粪便排出去。

2、益生菌能与肠道致病菌争夺营养,从而抑制这些致病菌的生长。致病菌如果没吃的了,不也就没力气在肠道内兴风作浪了。

3、益生菌本身可以分泌过氧化氢、细菌素等抗菌物质,抑制有害菌的生长。

4、益生菌能够刺激免疫细胞,提高肠道免疫力。

5、益生菌可以产生短链脂肪酸、维生素等有益物质,还可以促进钙等矿质元素的吸收。

活菌有用,死菌还有用吗?

上面我们概括了益生菌的作用途径,有没有注意到一点?这些作用都要求益生菌本身是“活”的。不管是“争夺”营养也好,“分泌”物质也好,“抢占”定植位点也好,这都是动词啊同志们。菌死了还怎么“动”?

所以,失活的益生菌基本不发挥有益作用了。偶尔其细胞成分可能会引发免疫应答和结合定植位点,但这种情况非常少。就像你要英勇牺牲了的红军战士躺在地上接着打鬼子,这不是强人所难嘛。

所以,答案来了

(1)如果只是为了安全和好喝

这种情况益生菌死没死都差不多。在免疫功能正常的情况下,死菌不会对身体健康造成损害。但是,活菌液体饮料还是建议在离开冷藏环境数小时内喝完,否则活菌会发酵产生大量乳酸,严重影响口感。

(2)如果为了强身健体、防治疾病

那就别吃失活的益生菌产品。研究发现,含活益生菌的产品可以通过多种途径发挥预防、治疗疾病,改善免疫力等作用。如果菌株失活,作用将大打折扣或完全丧失。

(3)如果是为了减肥

选对产品是关键,无糖!无糖!无糖!另外,虽然益生菌对部分人有减肥作用,但是效果因人而异,放下含糖饮料,管住嘴、迈开腿是关键!

既然益生菌保持活性是发挥作用的关键

那么,如何保证益生菌活性?

常博士给你4条中肯的建议:

1、选可室温储存、耐胃酸的益生菌产品。如阿泰宁、爽舒宝、助宝康、克敏特……明确说明可室温储存,且经实验验证耐胃酸。

2、冲泡温度不要超过40度。温度太高益生菌就烫死了。

3、不要和抗生素等杀菌类产品同时服用。益生菌说白了还是菌,杀菌的产品不能和益生菌同时吃,要间隔至少两个小时后才能吃益生菌。

4、随冲随喝,冲泡后不要久置。



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