25款酸奶PK,哪个营养价值最高?哪个乳酸菌高?

嘻游纪儿童游泳课程中心 2018-03-25 09:26:12

宝贝们都喜欢喝酸奶,

但是有个问题~

现在市场上的酸奶品种众多,

如何才能选择适合自己的?

11月,深圳市消委会

公布了对25款酸奶

比较后的试验结果

一份权威的酸奶试验报告出炉了




此次比较试验,

选择了市面上25款

风味发酵乳(俗称酸奶)




有全脂的,也有脱脂的

有冷藏的,也有常温的

有国产的,也有进口的


25款酸奶中

五星有6款

四星有15款

三星有4款

星级代表什么意思?



从安全指标上比较


此次比较试验中涉及7个安全指标,25款酸奶乳酸菌含量整体优于国家标准要求。无添加剂滥用的现象,即使添加,用量也控制在国家安全范围内。

乳酸菌

本次20款冷藏酸奶中,乳酸菌含量平均值为34亿7145万CFU/ g(mL),整体优于国家限量要求的100万 CFU/g(mL)。



常温保存(发酵后经热处理的产品)的5款酸奶不参与乳酸菌的比较。


其中,乳酸菌数最高77亿CFU/g,为晨光的酸牛奶(搅拌型蓝莓味)风味酸乳。 其中进口品牌艾美草莓风味发酵乳乳酸菌含量只有1900万CFU/g。


蛋白质


在本次25款风味发酵乳中,蛋白质平均值为2.84 g/100g,均高于国家限量要求。其中,蛋白质含量最高3.94g/100g高于限量要求的1.7倍。蛋白质含量最低的为2.33g/100g,也符合了国家限量要求。



高钙低钠

科学研究证实高钠的摄入会致尿钙,因此高钙低钠才是最好的搭配。



本次25款酸奶中,钙的平均值为93.7 mg/100g,钠的平均值为30.3 mg/100g。其中钙含量最高的为137 mg/100g;钠含量最低的为20.5 mg/100g。


这份报告的主要内容

都在上面啦

是不是心里有点数了

总之,选择适合自己的才是硬道理!


喝酸奶小知识






1

酸奶配料表第一位应该是奶


如果配料表第一位的不是奶而是水,就需要警惕了,这样的产品大多不是酸奶而是乳酸菌饮料。



2

碳水化合物越高很可能添加糖越多


糖除了增加热量、升高血糖之外并没多大好处。所以,选择酸奶的时候,可以细看标签,在保证蛋白质含量够高的前提下,优先选择碳水化合物含量低一些的品种。


一般来说,儿童型产品和果味型产品,糖的含量都会偏高一些,建议少购买。


3

适量食品添加剂不会威胁人体健康


我国对于食品添加剂有着严格的管控要求。所有符合国家食品安全规定的食品添加剂,在限制范围内是可以添加在食品当中,且在限值范围内的食品添加剂并不会对人体健康造成威胁。


如果消费者对于添加剂比较敏感的,可以查看产品后的配料表,选取配料比较少的酸奶。


4

酸奶并非越稠越好


太浓稠的酸奶一般是添加了增稠剂的缘故,“浓稠”并不意味着其营养价值升高。在购买酸奶时,可选择稀一点儿的产品,不要选择那些过于浓稠的。


酸奶的含钙量及其他营养素的含量与黏稠度不成正比,黏稠度解决的只是口感和心理问题。



5

保质期长≠防腐剂多


常温保存的酸奶,在发酵完成后又加多一步制作过程,那就是热处理。活性乳酸菌也差不多被灭没了,更不用说其他的致病菌了。酸奶是酸性的,在酸性条件下除了活性乳酸菌,其他菌类很难生存。


如果消费者选择乳酸菌作为自己购买酸奶的重要因素,那么尽量选择冷藏的且保质期短的。



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