【独家】乳酸菌添加剂对青贮发酵、有氧稳定性和奶牛生产性能的影响及奶牛生产性能测定

乳业前沿 2018-05-15 15:01:41

青贮添加剂根据其类型可以分为菌接种剂、酶制剂、非蛋白氮、防腐剂四大类。目前研究和实践发现青贮饲料原料中除了少量的乳酸菌,还存在大量的腐败菌与霉菌、酵母菌以及其它一些不利于青贮发酵的菌群,并且这些菌群多为好氧菌。



乳酸菌添加剂对青贮发酵、有氧稳定性和奶牛生产性能的影响


乳酸菌属于兼性厌氧菌,发酵初期好氧的霉菌、腐败菌会将青贮中氧气消耗完并使青贮环境形成厌氧环境,然后乳酸菌才开始繁殖,发酵过程受压窖密度影响,因此过程长短不一,但都会引起青贮发热,严重甚至导致霉味,这些对于青贮来说都是不利的。

 

乳酸菌(LAB)是一类兼性厌氧菌,通常在生长的作物中存在很少,作物收获后、特别是在切短后能快速增殖。根据青贮发酵的特点可以将乳酸菌分为两类。分别是同质发酵乳酸菌(发酵后只产生乳酸)和异质发酵乳酸菌(发酵后除了产生乳酸还产生大量乙酸、甘油和二氧化碳等)。同质发酵乳酸菌比异质发酵乳酸菌转化糖类生产乳酸的效率更高。

 

良好的青贮饲料中,乳酸含量一般约占青贮饲料重量的1-2%,pH值下降到4.2以下时,只有少量的乳酸菌存在。乳酸菌并不具备分解蛋白质的酶类,因此不能分解蛋白质,但需要多种氨基酸作为其自身的氮素营养。因此,在青贮发酵饲料时,乳酸菌利用原料中的或被其他微生物分解而来的多种氨基酸合成自身的菌体蛋白,能够提高饲料中蛋白质的含量。

 

为了了解更多的关于青贮发酵过程中使用乳酸菌发酵剂对青贮发酵、有氧稳定性和奶牛生产性能的影响,Andre S. Oliveira 等整理了161篇(其中130篇是关于乳酸菌发酵剂对青贮本身质量的影响,31篇是关于乳酸菌发酵剂对奶牛生产性能的影响)关于同质和异质乳酸菌与青贮质量和奶牛生产性能的影响进行了Meta-分析并对结果进行了整理。本文作者阅读了Andre S. Oliveira等发表的文章,并将文章的主要内容进行了简要的概括,并且文章主要内容是对众多的研究数据和结果进行整理统计。

 

文章主要涉及到温带和热带牧草,苜蓿、豆科类、玉米、高粱和甘蔗青贮,文章比较简单,感兴趣的读者可以阅读全文。文章的主要结论:

 

(1)对于温带和热带牧草,苜蓿和其他豆科类青贮,添加LAB(≥105cfu/g 以饲喂计)可以有效的提高青贮的发酵程度并促进青贮干物质的保存。

 

2)使用乳酸菌青贮添加剂抑制了梭菌和霉菌的生长,在所有涉及的青贮类型中均降低了丁酸和氨氮类产物的量。

 

3)结合众多的研究数据,通过统计分析发现,青贮过程中使用乳酸菌青贮添加剂可以提高奶牛的产奶量,但是其中的作用机理并没有研究清楚。但是发现采食使用了乳酸菌添加剂的青贮并未提高饲料的利用率,原因可能是提高了干物质采食量但是并没有提高饲料消化率。

 

高品质青贮的关键是原料、制作技术、微生物青贮添加剂。青贮传奇公司针对国内现有青贮水平量身定制混合型微生物青贮添加剂---青贮传奇TM青贮发酵剂,由植物乳杆菌550、植物乳杆菌360、布氏乳杆菌225按特定比例混合。植物乳杆菌550特点是产乳酸能力强,快速降低pH值,抑制青贮中霉菌、腐败菌的活动;植物乳杆菌360可有效抑制丁酸菌活动,避免青贮丁酸发酵,提升青贮品质;布氏乳杆菌225可提高开窖后的有氧稳定性,降低青贮接触空气后造成的能量损失。

 

青贮传奇TM青贮发酵剂在青贮封窖前、封窖后、开窖后三个阶段均起到关键作用,整体提升青贮制作水平与品质。

 

奶牛生产性能测定是什么?

 

奶牛生产性能测定,又称为奶牛群遗传改良,英文为DairyHerdImprove-ment,简称为DHI,是世界上最为科学、最为有效的奶牛生产管理工具。其主要工艺为每头泌乳牛每月采集一天的奶样,在测定其产奶量、乳成份和体细胞数等数据的基础上,收集牛群饲养管理数据,如产犊日期、干奶日期、淘汰日期、年龄、胎次等,再将所有这些数据加工处理,形成DHI报告,返回牛场,指导生产经营管理。通过DHI报告,牛场可以了解饲养管理、繁殖配种、乳房保健及疾病防治等状况,发现问题所在,为改进工作提供客观、准确、科学的依据。DHI测定的数据也是种公牛遗传评定的依据。可以说DHI是奶牛群体遗传改良一项最重要的基础性工作。

 

奶业发达国家,早在1906年就开始对奶牛进行生产性能测定,实施奶牛群体遗传改良方案。1953年,美国、加拿大两国正式启动了“牛群遗传改良计划”,即DHI。当时两国奶牛平均单产水平不足5000kg,经过半个世纪的努力,使两国成为拥有当今世界最好的奶牛群之一。

 

奶牛生产性能测定的意义

 

“能度量,才能管理,能管理,才能提高”,这是奶业发达国家对生产性能测定用于指导奶牛生产管理的时间经验总结,下图向我们展示的就是奶牛生产性能测定的应用方向:

 

1.完善奶牛生产记录体系

 

生产性能测定工作一是为奶牛场提供了完整的生产性能记录体系,对牛场进行科学管理提供了可靠依据。通过生产性能测定才能准确了解牛群的实际情况,并针对具体问题制定出切实有效的管理措施,真正地提高牛群的生产水平。二是生产性能测定提供了一个有效的量化管理牛群工具,这种量化能够针对每一个体牛只展开。如果没有生产性能测定就不能建立完善的奶牛生产记录体系,而没有完整的奶牛生产性能记录,管理牛群只能凭经验和感觉,难免出现偏差,造成一定的经济损失。此外特别对一部分没有生产性能和谱系记录的奶牛养殖户,通过生产性能测定能逐渐完善奶牛生产记录,为以后的牛群管理再上一个台阶奠定良好的基础。

 

2.提高原料奶质量

 

原料奶的质量是保证乳制品质量的第一关,只有高质量的原料奶才能生产出高质量的乳制品,并带来高的经济效益。原料奶质量的好坏主要反映在牛奶的成分和卫生两个方面。在生产性能测定中,可以通过调控奶牛的营养水平,来科学有效地控制牛奶中的乳脂率和乳蛋白率,生产出理想成分的牛奶;通过降低牛奶体细胞数(SCC)能提高牛奶的质量。体细胞数超过标准不仅影响牛奶的质量、风味,还预示着奶牛个体可能患有隐形乳房炎。

 

一个高产牛群的产奶量达到一定水平以后,若要再提高单产就要付出更高的成本,而且牛群对饲料、管理、保健等要求也越来越苛刻。如果在产奶量变化不大的情况下,提高原料奶的质量,在牛奶收购以质论价的情况下,也能为奶牛场增加十分可观的收入,而且这个途径比单纯追求高产奶量要简单一些。由于在生产性能测定中,每月精确测定每头奶牛的乳脂率、乳蛋白率及体细胞数等指标,从而为提高原料奶质量提供了科学的依据。

 

3.指导牛场兽医防治

 

奶牛机体任何部分发生病变或生理不是都会首先以减少产奶量的形式表现出来,由于生产性能测定适时监控奶牛个体生产性能表现,因此可以大大提高兽医工作的效率和质量。通过奶牛生产性能测定报告:

 

一是掌握奶牛产奶水平的变化,了解奶牛是否受到应激,准确把握奶牛健康状况;

 

二是分析乳成分的变化,判断奶牛是否患酮病、慢性瘤胃酸中毒等代谢病;

 

三是通过测量体细胞数(SCC)的变化,及早发现乳房损伤或感染,特别是为及早发现隐性乳房炎进而为制定乳房炎防治计划提供科学依据,从而能有效减少牛只淘汰,降低治疗费用。

 

除此之外,产后体细胞数高的牛只,可能存在卵巢囊肿、子宫内膜炎等繁殖疾病,使得这样的牛只提前得到及时治疗,可大大提高牛群的受胎率。

 


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