【健康】喝酸奶是个技术活!乳品专家:挑酸奶认准5个词就够了

健康黔南 2018-11-05 09:20:19

炎炎夏日,如果能喝上一杯冰镇酸奶,一定会让不少人倍感清爽、心情大好。


科学证明,每天饮用一定量的酸奶,能加速肠胃蠕动、有益肠道健康,还能补充钙质,预防骨质疏松。

最佳人群:9类人适合喝酸奶



1

消化不良的人

和普通牛奶相比,酸奶中的蛋白质更易吸收,发酵后产生的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖,促进胃肠蠕动和消化液的分泌,提高多种矿物质的吸收率。适合消化不良者、老人和儿童食用。


2

经常便秘的人

  酸奶含有大量活性乳酸菌,能够有效调节体内菌群平衡,促进胃肠蠕动,从而缓解便秘。空腹时喝能更好地促进排便。


3

口臭的人

  研究显示,有口臭的人,每天喝无糖酸奶,连喝六周,症状就会得到一定改善。


  这是因为酸奶中的益生菌在肠道发挥作用,酸奶中的维生素D也有杀灭胃肠内导致口臭细菌的作用。但是,含糖酸奶的杀菌效果会大为下降。


4

免疫力低下的人

  国内外研究都证明,摄入酸奶可以“激活”全身的免疫系统功能。

5

糖尿病人群

  喝酸奶不但可以提升人体维生素D水平,从而调节免疫,促进对血糖的控制;还能提高脂联素水平,脂联素是由脂肪细胞分泌的一种激素,具有抵抗炎症、调节血糖代谢的作用。


  糖尿病人可以适量喝点无糖酸奶,如果担心血脂,可以喝低脂酸奶。


  另外,酸奶的血糖反应较低,搭配谷物类食物一起食用,可以降低混合食物的血糖反应,有利于血糖的控制。


6

高血压人群

  适量摄入乳制品有利于高血压的防控,低脂乳制品以及发酵乳制品有利于预防脑卒中。


  事实上,酸奶比牛奶的健康作用更受肯定。即便没有活菌到达大肠,其中的营养素对于控制血压也非常有益。动脉硬化、高血压的人都适合喝酸奶。


7

曾服用抗生素,但已经停药的人

  抗生素会引起肠道菌群紊乱。在停药之后,喝一段时间酸奶,可以大大减轻抗菌素的副作用,恢复人体正常菌群平衡。


8

乳糖不耐受者

  牛奶中的乳糖是导致喝牛奶腹泻的“元凶”。


  在牛奶发酵成为酸奶的过程中,乳糖部分变成乳酸和其他有机酸,可减少乳糖不耐受的问题。


  另外,乳酸菌本身也会产生大量的“乳糖酶”,帮助人体消化乳糖。

9

骨质疏松人群

  牛奶经过发酵以后,其中的钙、磷溶解度提高,吸收率有所改善。


  研究证实,每100克酸奶中钙含量高达118毫克,而且钙吸收率很高。


  此外,专家还特别提醒,酸奶和药物最好不要同服,可能会降低药效或引起不良反应,甚至有中毒风险。尤其是胃药、抗生素、铁剂、降糖药等。


乳品专家:挑酸奶5大看点


原味酸奶、酸奶凝酪、希腊酸奶……超市里五花八门的“酸奶”让人难以选择。乳品专家给出几点建议,以后买酸奶看准5个词就够了。


看是否含有“活菌”

  酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品,根据是否经过巴氏杀菌热处理,可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。


  两者最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”,其余营养成分差别不大。


  如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处,建议选择低温含有活菌的酸奶。


  如果不需要活菌,则常温酸奶更有优势。更适合不方便冷藏、需要长时间放置的人,比如学生或者外出旅游者。


看“益生菌数量”


  按照菌种的不同,酸奶可分为两大类:普通酸奶,仅含有两种法定的乳酸菌(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌);益生菌酸奶,除了含有上述菌种外,还含有其他乳酸菌,如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等。


  理论上来说,益生菌酸奶可能有利于调节人体肠道微生物的平衡,但益生菌酸奶对身体的好处有多大,尚无法评价。


  从研究报告来看,益生菌的数量要达到106甚至108以上,才有足够的保健活性。目前,并非所有的益生菌酸奶都会标明其中的益生菌数量,所以消费者选择时要特别留意。


  虽然普通酸奶没有特殊的益生菌,但营养价值不能被忽视,能让我们获得蛋白质、钙和多种维生素,促进消化吸收。


看“蛋白质含量”

  选购酸奶时,要查看包装,选择蛋白质含量≥2.3%的产品,内容物黏稠或呈冻状,这样可以基本断定它属于酸奶。


  有些产品蛋白质含量≥1.0%,呈液体状,内容物比较稀,它们并不是酸奶,而是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的,叫酸乳饮料或乳酸菌饮料,含糖量往往较高。


看“碳水化合物含量”

  一般酸奶的碳水化合物含量约为10%~12%,有些产品甚至会高达15%左右。


  从健康角度考虑,建议大家购买蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶。特别是肥胖、正在减肥的人,应该特别注意。


看有没有“味”字

  通过调味获得水果口味的酸奶和添加真实水果的酸奶的区别,在一个“味”字。


  “草莓风味”酸奶是通过添加食用香精、色素等添加剂而获得草莓口感,不含草莓。


  而“草莓果粒”酸奶等不含“味”字的酸奶,含有真正的草莓果粒或果酱。


【健康】紧急提醒!即将40℃!气温每升高1℃,这种病人就多一波…

 各位,三伏天将于明天正式到来了!

 今年三伏天一共40天,属于加长版,更加要注意!

2017年三伏天(加长版)

初伏:7月12日到7月21日;

中伏:7月22日到8月10日;

末伏:8月11日到8月20日。

  据医院急诊室医生介绍,每年三伏酷暑的时候都会接诊大量心脑血管疾病的患者。


气温升高1℃

心脑血管病患者增17.3%!


  “每年夏天从6月开始,心脑血管疾病就进入了高发期,并且会一直持续到8月中旬。”中国中医科学院广安门医院医师刘馨雁说,既往的统计数字显示,气温每升高1℃,急诊的心脑血管疾病患者就会增加17.3%。


为什么三伏天患心脑血管疾病的人飙升?


  首先,三伏酷暑,人体的新陈代谢会显著加快,身体为了散热,会使体表的血管扩张,更多的血液循环到体表,心脏等脏器的供血就会相对减少;


  第二,高温天气,容易引起人体内循环紊乱,交感神经兴奋,心率加快,冠状动脉收缩,从而增加了心脏的负担;


  第三,夏天出汗多,人体的水分通过汗液大量蒸发,造成血液黏稠度增高,容易出现血小板聚集和血栓形成,引发心肌梗死;


  第四,天气炎热,人的心情也容易烦躁,紧张,加上天气燥热,睡眠质量下降,容易导致交感神经兴奋,使心脏的耗氧量增加,万一再有过度劳累等因素,发病危险就更大了。


不做几件事,少往医院跑!

1
空调房睡一夜——易致热中风



  很多人到夏天喜欢开着空调裹着棉被睡一整夜。陕西省中医医院主任医师路波表示,室内外温差过大,会使全身毛孔闭合,体内热量难以散发,还会因脑部血管迅速收缩而引起脑供血不足,有高血压、心血管疾病史的人更容易发作“热中风”。


  建议室内空调温度不要过低,使用空调时间不要过长,室内温度与室外温差最好不超过5℃。



2
一大早去晨练——易致心脑血管意外



  夏天天亮得早,不少人早早到公园去晨练。但是夏季早晨6点前,各种有害物质在空气中聚集较多,正是污染的高峰期。而人体新陈代谢加快,能量的消耗大,对氧气和养分的需求量也明显增加,对人体耐受力提出很大挑战,很容易支撑不住,发生心脑血管意外。


  因此夏季应尽量避开过早晨练,应改为黄昏时间。



3
渴极了猛灌——严重可至心肌梗死



  三伏天气温高,身体缺水速度也会加快。如果喝水太快,水分会快速进入血液,在肠内被吸收,使血液变稀、血量增加,心脏不好,尤其是患有冠心病的人就会出现胸闷、气短等症状,严重的可能导致心肌梗死。


  夏天喝水不能喝太快,要少量多次。每次喝100~150毫升即可。



4
运动后猛喝冷饮——诱发心梗



  如果在剧烈运动之后大量饮用冰饮,虽然会带来短暂的舒适感,但会造成血管迅速收缩,心脏、大脑等脏器的耗氧量加剧,引起血压波动,所以容易诱发心脑血管意外,尤其是心梗。


  夏季降温要适度,最好采用逐渐降温的方法,尤其是有心脑血管病史的中老年人。



5
刚吃饱就午睡——易诱发脑梗死



  三伏天高温,很多人晚上睡不好,中午时午睡半个小时左右很有好处。但忌餐后即睡。


  因为高温导致皮下毛细血管扩张,加上饱餐后血液涌向消化器官和大脑争血,此时入睡便有诱发脑梗死的危险。可以在午餐前小睡30分钟,或者午餐后半小时后再午睡。



6
出汗后洗冷水澡——易形成血栓



  三伏天,气温高,人体温度也高,洗个冷水澡,这种突然的冷刺激不仅仅会造成外周血管收缩,导致血压升高,有时甚至会导致冠状动脉严重痉挛,斑块破裂,形成血栓,造成急性心肌梗死,危及生命。


  满身大汗的时候,先用毛巾擦干汗,再去洗澡或者吹冷风。如果要冲冷水澡,最好先用冷水冲四肢,等身体适应后,再冲全身。



7
烈日下光膀子——严重可致肾脏疾病



  不少户外工作者图凉快,脱掉衣服光着膀子干活,皮肤被晒得黝黑。但是夏季人体前心后背上的毛孔都打开了,如果长期被紫外线照射,除了会被晒伤,还会导致水肿,严重者甚至会引发肾脏疾病。


  高温天尽量避免户外活动,特别要避开日照最强的上午10时至下午2时。必须工作时,每两小时要去阴凉地稍作休息,并且要戴帽子,多喝水随身带着人丹、十滴水、清凉油等防暑降温药品。



8
蔬菜水果当正餐——易致肠胃病



  夏天因为天气炎热,许多人都没有什么胃口。有些人甚至经常用水果蔬菜来替代正餐。夏季人体的代谢速度比冬天要快,不吃主食会让人体阳气受损,免疫力下降,导致易患疾病。


  应适当多吃鸡、鸭、瘦肉、鱼类、蛋类等营养食品,多吃清热利湿的食物,如西瓜、苦瓜等,同时要多补充水分和盐分。



来源:生命时报(ID:LT0385)、健康时报(ID:jksb2013)

大家都在看

2017(第二届)健康中国微视频大赛启动了,8月31日截止,快把你的作品晒出来吧!

【世界人口日】看看黔南有哪些县市开展宣传活动

【健康】在孕期,你要有个好睡眠还得注意这些细节

【廉政教育】抓早抓小鸣警钟