三千字长文详细讲解青贮饲料的制作全过程

如金 2018-07-17 10:47:55

一、优质全株玉米青贮调制与质量评价技术

适用范围:全株玉米青贮生产、质量评价及应用。

解决问题:规范全株玉米青贮制作、质量评价和取用方法,指导优质全株玉米青贮制作与应用。

技术要领:

1.全株青贮玉米品种选择

不一定选择专用青贮玉米品种,但要选择与当地气候特点相匹配的玉米品种,以玉米穗大、成熟期短、产量高为宜。

2.收获时玉米的成熟度

1)控制水分含量优质的青贮原料是调制优质青贮饲料的物质基础。适时刈割不但可以在单位面积上获得最大营养物质产量,而且水分和可溶性碳水化合物含量适当,有利于乳酸发酵,易于制成优质青贮饲料。

当全株玉米干物质含量为30%-35%时制作青贮,能使产量、营养价值和消化率达到最佳平衡点。玉米籽实的乳浆线是一个粗略估算整株水分的指标,一般情况下,当达到50%乳浆线时为最适宜收获时间,整株水分在50%-74%。但很多玉米品种的乳浆线并不明显,大多数杂交品种出苗和吐丝期间的差异较大。

实践中可采用手握法判断青贮水分,将全株玉米切碎到1-2cm长度作为样品,成年男子单手抓握适量样品,尽全力握手。松手后,样品球缓慢散开,手掌上仅有少量水分附着,此时干物质超过30%,适宜制作青贮;当样品成球状,水分容易从指尖流出时,干物质含量低于25%;样品刚好能维持球状,手上有少量水分,干物质含量在25%-30%;样品球状缓慢散开,手上几乎没有水,干物质含量在30%-40%;样品球迅速散开,手上没有水时,干物质含量超过40%。

2)控制淀粉含量玉米青贮是奶牛主要的能力和优质纤维来源,淀粉是重要的能力来源之一。收获时的成熟度影响淀粉含量。如果收获过早,籽粒成熟度不够,淀粉含量低,同时在压实过程中也会造成营养物质流失。如果收获过晚,尽管淀粉含量高,但纤维含量也高,消化率低,不仅贮窖难于压实,影响发酵的质量,也缩短青贮保存期。玉米籽实中淀粉的沉积是整株水分减少的主要原因之一,玉米全株水分每天减少0.5%-1.0%,此时每天沉积的淀粉为0.5%-1.0%,全株青贮玉米淀粉含量宜控制在30%-35%为宜。

3、收获过程

收获的目标是全株玉米切短后的长度,长到能够提供能保障瘤胃健康的有效纤维,短到能够保证良好的压实效果。做到切刀锋利,切面整齐,尽量减少液体渗出,保证切短效果,破碎玉米籽实,保证淀粉能被较好的吸收。

1)控制理想切割长度玉米青贮理论最佳切割长度为13-15mm。

2)玉米籽实破碎效果在收割的时候玉米籽实压碎,一般玉米籽粒4瓣为宜。籽实处理受设备、籽实成熟度和硬度的影响。籽实处理与动物瘤胃和小肠消化率相关。

3)接种发酵青贮过程中如金青贮饲料发酵菌剂对青贮品质有较大影响。其中包含光合菌、乳酸菌、酵母菌为主体的多种有益微生物、酶及代谢产物等。刚刈割的全株玉米中腐败菌最多,乳酸菌很少。为抑制腐败菌的繁殖,促进乳酸菌的繁殖,可添加如金青贮饲料发酵菌剂以提高玉米青贮发酵质量和稳定性。

4、压实

青贮料紧实程度是青贮成败的关键之一。青贮紧实程度适当,发酵完后饲料下沉不超过深度的10%;如果压实不当,青贮过程中温度增加、pH值升高、干物质损失增加,有氧发酵增加。

装窖(或堆贮)前,先将青贮窖(或堆贮地)打扫干净。装填青贮料时应逐层装入,每层铺料厚度10-20cm,越薄越好,填料坡度控制在每层3-4m增加1m。控制装填速度与压实密度,按照每小时运料1吨需400kg的压实机械重量控制。理想的压实标准为240-270kgDM/立方米,鲜料为每立方米700-800kg。在条件允许的情况下应该保持压实设备不间断碾压,直至达到预期标准为止。

对窖顶及窖边的压实,设备自重不宜过大,否则因自重太大的设备碾压过后会在表面留下较深的车辙,容易导致表面碾压之后不平整,封膜后会残留较多氧气,不利于青贮制作。因此,生产中可用自重5t左右的设备负责封窖前的“找平”工作。

5、封窖

严密封窖、防止漏水漏气是调制优质青贮料的一个重要环节。青贮容器密封不好吗,进入空气或水分,有利于腐败菌、霉菌等繁殖,使青贮料变质。填满窖后,铺盖塑料薄膜,然后再用土壤拍实,厚30-50cm,并做成馒头形,有利于排水。封膜时建议双层膜密封,内层隔氧膜,外层黑白膜。接缝处重叠0.5-1m。内层接缝处可不作处理,外层黑白膜接缝处建议用胶粘好,最后轮胎压实。接近地面处用土或者沙袋压好,尽可能减少外界氧气的渗入。

6、青贮取用管理

青贮开窖后,要现用现取,不要堆积过夜,根据牛场的实际情况制定合理的青贮取用计划,尽量减少开窖后的氧化损失。禁止饲喂霉变青贮,同时注意取用安全。

7、青贮饲料的质量评价

青贮饲料品质的优劣与青贮原料种类、刈割时期以及青贮过程等密切相关。通过品质鉴定,可以检查青贮技术是否正确,判断青贮饲料营养价值的高低。鉴定方法包括感官评定和化学分析鉴定。

(1)感官评定:开窖后,从青贮饲料的色泽、气味和质地等进行感官评定。制作优良的全株玉米青贮呈绿色或黄绿色,具有芬芳酒酸味,茎叶明显,结构良好。

(2)化学成分分析:用化学分析测定包括pH值、氨态氮和有机酸(乙酸、丙酸、丁酸、乳酸的总量和组成比例)可以判断发酵情况。

pH(酸碱度):pH是衡量青贮饲料品质好坏的重要指标之一。实验室可用精密pH计测定,生产现场可用石蕊试纸测定。优良青贮饲料pH值在4.2以下,超过4.2说明青贮发酵过程中,腐败菌、酪酸菌等活动较为强烈。劣质青贮饲料pH值在5.5-6.0,中等青贮饲料的pH值介于优良与劣等之间。

氨态氮:氨态氮与总氮的比值反映了青贮饲料中蛋白质及氨基酸分解的程度,比值越大,说明蛋白质分解越多,青贮质量不佳。

有机酸含量:有机酸总量及其构成可以反映青贮发酵过程的好坏,其中最重要的是乳酸、乙酸和丁酸,乳酸所占比例越大越好。优良的青贮饲料,含有较多的乳酸和少量的醋酸,而不含丁酸。品质差的青贮饲料,含丁酸多而乳酸少。

3)消化率根据体外30h或48h的消化率高低判断全株青贮玉米的消化率,从而判定青贮质量。

8、青贮饲料的使用和饲喂

1)取用方法青贮过程进入稳定阶段,发酵成熟后即可开窖取用,或待冬春季节饲料家畜。

开窖取用时,如发现表层呈黑褐色并有腐败臭味时,应把表层弃掉。应从一端开始分段取用,不可挖窝掏取,取后最好覆盖,以尽量减少与空气的接触面。最好以青贮取料机取料,保持取料面整齐、不松散。每次取多少用多少,不能一次取大量青贮堆放在牛舍慢慢饲用,要用新鲜青贮饲料。青贮饲料只有在厌氧条件下,才能保持良好品质,如果堆放在牛舍里和空气接触,就会很快地感染霉菌和杂菌,使青贮饲料迅速变质。尤其是夏季,正是各种细菌繁殖最旺盛的时候,青贮饲料也容易霉坏。

2)饲喂技术青贮饲料可以作为草食家畜的主要粗饲料,一般占饲粮干物质的50%以下。与其他饲料原料按比例混合直接饲喂。成年牛每100kg体重日喂青贮量为:泌乳牛5.0-7.0kg,育肥牛4.0-5.0kg,种公牛1.5-2.0kg。

应用效果:提高全株玉米青贮制作工艺和质量水平,提高粗饲料利用率,降低饲养成本。

注意事项:

1)青贮原料应有适当的含糖量:乳酸菌要产生足够数量的乳酸,必须有足够数量的可溶性糖分。若原料中可溶性糖分很少,即使其他条件都具备,也不能够制成优质青贮料。

2)青贮原料应有适宜的含水量青贮原料中含有适宜的含水量是保证乳酸菌正常活动的重要条件。水分含量过高或过低,均会影响青贮发酵过程和青贮饲料的品质。如水分过低,青贮时难以压实,窖内留有较多空气,造成好氧性菌大量繁殖,使饲料发霉腐败。水分过多时易压实结块,利于丁酸菌的活动,同时植物细胞汁液被挤出后流失,使养分损失。

3)严格创造厌氧环境为了给乳酸菌创造良好的厌氧生长繁殖环境,需要做到原料切短,装紧压实,整个制作过程短,青贮窖密封良好。

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