乳酸菌食品级质粒

食品与医药研发注册申报资讯 2018-11-09 13:07:45

乳酸菌是人体内具有重要生理功能的菌群,调节着人体肠道菌群的健康,与人体健康有着直接关系。乳酸菌作为食品级的菌体制剂,应用食品级的质粒构建新型的细胞工厂,从而产生具有生理功能的酶、多肽及中间代谢物等表达产物,可以应用于食品、医药、保健及工业等领域,有巨大的应用前景和潜在的商业价值,对食品、医药和工业等领域的发展具有一定的促进作用。

食品级系统的要求
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由于乳酸菌在食品工业中的应用特殊性,要求食品级分子生物学所涉及的元件必须具有安全的特性,满足如下基本标准:载体必须是食品级、宿主菌必须为食品级、选择性标记必须为食品级、外源诱导物必须为食品级



食品级质粒
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基因工程质粒是分子生物学研究的重要工具,主要包括复制区、选择标记区及蛋白表达区,复制区是保证质粒生存复制的必备元件,选择标记区是重组质粒与菌种筛选的重要标记,蛋白表达区是外源蛋白表达的区域。



食品级质粒构建及转化
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质粒的不同区域具有不同的功能,只有将各个功能区域相互组装才能发挥其生理功能,并且转化到相对应的宿主菌中,才能开展进一步的科学研究。传统的DNA限制性内切酶酶切及连接酶连接技术是经典的组装方法,近几年,高效的组装系统已被广泛应用于质粒组装,如Gibson组装及同源重组组装系统,然而转化方法依然是传统的化学转化或电转化方法。目前,已经有许多的食品级质粒构建成功,并应用于食品与医疗,但是其应用仍然比较受限。





食品级质粒的应用
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乳酸菌作为食品级的菌体制剂,应用食品级的质粒构建新型的细胞工厂,从而产生具有生理功能的酶、多肽及中间代谢物等表达产物,可以应用于食品、医药、保健及工业等领域,有巨大的应用前景和潜在的商业价值,对食品、医药和工业等领域的发展具有一定的促进作用。




总  结

乳酸菌作为益生菌,应用前景广泛,对人体有益的益生菌菌株在不断地研究,因此新菌种的遗传背景及相关功能基因并不清楚,通过特异性重组质粒可以对其功能基因进行研究,并进一步解析其调控机理,对乳酸菌的基础型及应用型研究具有推动作用。

食品级质粒的研究及应用,对推动乳酸菌的分子生物学研究起到关键作用。由于乳酸菌是肠道菌群的益生菌,肠道菌群对调节人体各个器官的健康具有重要作用,许多研究人员重点关注益生菌在肠道菌群中的重要性,但是益生菌对肠道菌群的调控机理,及菌体自身的益生机理还未深入解析,利用食品级质粒可以对菌体的调控及益生机理进行解析,从而增强其益生功能,可以作为食品级质粒未来应用的一个方向。因此食品级质粒对乳酸菌工程菌株的利用与研发发挥着重要作用。