益生菌饮品乱象

健康资讯站 2018-04-14 17:04:57

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      随着人们对康健的存眷度越来越高,益生菌的概念也深入人心了,市场上各种带着益生菌字眼的饮料也越来越多。我们在一些大型的超市可以发现,光是乳酸菌饮料就有十几种,包装上醒目地标示着“300亿活性乳酸菌”“每日TM活菌”等,看得人摸不着头脑。这些“菌”有何区别?含菌饮料都能调节肠道功能吗?


      北京大学食品科学系教授指出,,真正的益生菌饮料采用经过选育的优质菌株,更能耐受胃液的强酸,胆汁的强碱,以活性状态到达肠道,增加肠道有益菌的数量,起到维持人体肠道菌群动态平衡的作用。然而,现在市面上五花八门的含“菌”饮料,存在着诸多乱象。


一、名称太混乱。乳酸菌产品外包装上写着各种“菌”,魏涛表示,不少企业宣传的菌种是自己随便起的名字,究竟是什么,连专门研究这个的专家都看不懂,更别说消费者了。


二、国内菌种研究成空白。目前我国益生菌市场最大的瓶颈就在于菌种,国内菌种的研发与生产仍为空白,使用的菌种几乎全部依赖进口。



三、产品标识及监管不够完善。行业迅速发展的同时,一些行业乱象也随之而至。由于益生菌不耐高温,高温下易衰亡,须置于8℃以下的环境中存贮,在保质期内存放温度越高时间越长活菌越少。目前益生菌市场存在以下几个问题:死菌当活菌卖;产品只标注含益生菌指数,不标示容量比单位;冷藏产品却常温储存、运输、销售,致使活菌变为死菌等。

四、菌的品种不好。活性乳酸菌饮料成分表中罗列的菌种,一般包括干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、嗜热链球菌等,这些其实都是菌种的统称。真正决定乳酸菌活性优劣的其实是不同的菌株,而不是这一类的菌种。

五、含糖量特别高。人们不难发现,乳酸菌饮料一般都特别甜。从其营养标签上标注的碳水化合物数量来看,大部分产品的含糖量都超过了9克/100毫升,按此计算,一瓶500毫升的乳酸菌饮料就可能含10块方糖。

      怎样挑到优质健康的乳酸菌饮料呢?魏涛为大家总结了4点。1.买发酵的,不买调配型的。发酵型乳酸菌饮料的配料表中会标明有乳酸杆菌,如配料表中无乳酸杆菌或标明含有乳酸,则不是乳酸菌饮料。2.选购活性乳酸菌饮料。它一般需在2~8℃冷藏,而非活性乳酸饮料通常会在标签上说明常温保存即可。3.注意产品包装及生产日期。随着时间的延长,乳酸菌的活性会逐渐降低,甚至死亡,营养价值也随之降低。4.选择知名品牌。优质品牌能为消费者提供更多保障,无论是菌株的来源、生产过程,还是产品的食用历史都值得信赖。