健康丨喝酸奶是个技术活!乳品专家:挑酸奶认准5个词就够了

覃塘宣传 2018-09-21 09:38:01

炎炎夏日,如果能喝上一杯冰镇酸奶,一定会让不少人倍感清爽、心情大好。


科学证明,每天饮用一定量的酸奶,能加速肠胃蠕动、有益肠道健康,还能补充钙质,预防骨质疏松。



今天,我们邀请专家,指出最该喝酸奶的人群,并告诉你如何挑选酸奶。



受访专家

中国农业大学功能乳品重点实验室博士 胡长利

首都保健营养美食学会执行会长 王旭峰




最佳人群:9类人适合喝酸奶





1

消化不良的人



和普通牛奶相比,酸奶中的蛋白质更易吸收,发酵后产生的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖,促进胃肠蠕动和消化液的分泌,提高多种矿物质的吸收率。适合消化不良者、老人和儿童食用。



2

经常便秘的人



  酸奶含有大量活性乳酸菌,能够有效调节体内菌群平衡,促进胃肠蠕动,从而缓解便秘。空腹时喝能更好地促进排便。



3

口臭的人



4

免疫力低下的人



  国内外研究都证明,摄入酸奶可以“激活”全身的免疫系统功能。



5

糖尿病人群



6

高血压人群



  适量摄入乳制品有利于高血压的防控,低脂乳制品以及发酵乳制品有利于预防脑卒中。


  事实上,酸奶比牛奶的健康作用更受肯定。即便没有活菌到达大肠,其中的营养素对于控制血压也非常有益。动脉硬化、高血压的人都适合喝酸奶。



7

曾服用抗生素,但已经停药的人



  抗生素会引起肠道菌群紊乱。在停药之后,喝一段时间酸奶,可以大大减轻抗菌素的副作用,恢复人体正常菌群平衡。



8

乳糖不耐受者



  牛奶中的乳糖是导致喝牛奶腹泻的“元凶”。


  在牛奶发酵成为酸奶的过程中,乳糖部分变成乳酸和其他有机酸,可减少乳糖不耐受的问题。


  另外,乳酸菌本身也会产生大量的“乳糖酶”,帮助人体消化乳糖。



9

骨质疏松人群



乳品专家:挑酸奶5大看点




原味酸奶、酸奶凝酪、希腊酸奶……超市里五花八门的“酸奶”让人难以选择。乳品专家给出几点建议,以后买酸奶看准5个词就够了。



看是否含有“活菌”



看“益生菌数量”


  


看“蛋白质含量”



  选购酸奶时,要查看包装,选择蛋白质含量≥2.3%的产品,内容物黏稠或呈冻状,这样可以基本断定它属于酸奶。


  有些产品蛋白质含量≥1.0%,呈液体状,内容物比较稀,它们并不是酸奶,而是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的,叫酸乳饮料或乳酸菌饮料,含糖量往往较高。



看“碳水化合物含量”



  一般酸奶的碳水化合物含量约为10%~12%,有些产品甚至会高达15%左右。


  从健康角度考虑,建议大家购买蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶。特别是肥胖、正在减肥的人,应该特别注意。



看有没有“味”字



  通过调味获得水果口味的酸奶和添加真实水果的酸奶的区别,在一个“味”字。


  “草莓风味”酸奶是通过添加食用香精、色素等添加剂而获得草莓口感,不含草莓。


  而“草莓果粒”酸奶等不含“味”字的酸奶,含有真正的草莓果粒或果酱。

编辑丨区新闻中心  区网信办

投稿邮箱丨qtnews202@163.com

更多精彩




李新元到覃塘区调研

覃塘区开展特色镇建设专题调研

老人路边摔倒扶不扶 覃塘青年的答案是这样的

五里镇:蔗田套种西瓜 增加农民收入

晚餐7不碰,营养学家不碰,你也别碰!个个影响健康