【生态养殖】饲料里的霉菌,交给乳酸菌搞定

广西动保协会 2018-06-28 14:12:49

点击上方蓝字关注

乳酸菌清除霉菌毒素作用及其机制

霉菌毒素是一类差异巨大的小分子量化合物,普遍存在于饲料及饲料原料中,霉菌毒素可以对人和动物引起一系列严重的危害。如霉菌毒素具有致癌性、致突变性、致畸胎性、致雌激素异常、致出血、免疫毒性、肾毒性、肝毒性、皮肤毒性及神经毒性等。目前,很多物理、化学方法用来控制霉菌毒素污染,但还没有有效的方法来清除霉菌毒素。近年来研究表明,乳酸菌可以抑制霉菌生长并可以有效地清除霉菌毒素。


乳酸菌清除霉菌毒素主要有3种方式:①抑制霉菌的生长或直接抑制霉菌毒素的生成;②对霉菌毒素的降解作用;③吸附霉菌毒素从而起到脱毒的效果。


饲料中常出现的危害较大的霉菌


1

抑制霉菌毒素生成


 1.1 抑制霉菌生长


  乳酸菌可以在代谢过程中产生一些小分子物质,如有机酸、无蛋白菌质、过氧化氢、蛋白质成分、羟基脂肪酸、酚类化合物等,一定条件下可造成对霉菌生长不利的环境。研究表明从青贮饲料中分离出的一株干酪乳杆菌假植物亚种371可显著抑制黄曲霉毒素B1和G1的生成。


黄曲霉培养基


    1.2 直接抑制霉菌毒素的生物合成


  乳酸菌在生长过程中会直接产生抗霉菌毒素生成的代谢物。Coallier-Ascah等实验结果表明,用乳酸杆菌培养液离心后的无细胞上清液可显著降低黄曲霉毒素合成。但研究人员还未确定能够抑制霉菌毒素生物合成的小分子物质是什么。Wiseman等将寄生黄曲霉的孢子添加到培养乳酸乳球菌3d的培养液中,结果发现黄曲霉毒素产生速度受到抑制。



2

降解霉菌毒素


  Megalla等研究称,在用乳酸乳球菌ATCC-11454接种的发酵乳中,乳中的黄曲霉毒素B1可以被转化为B2a和R0两种毒素形式,B2a是无毒性的。尽管黄曲霉毒素R0有毒性,但与毒素B1相比,则毒性要低很多。而且酸奶的酸性环境可以促使黄曲霉毒素B1转化为B2a毒素形式。Rasic等也报道在含有黄曲霉毒素B1的酸奶和其他酸性发酵乳中,AFB1的含量降低,但没有指出是否被降解。因此,要确定乳酸菌能够降解AFB1需要在纯培养基中才能确定。但乳酸菌种类多样,可能随着研究发展会发现能够降解霉菌毒素的乳酸菌。


喝酸奶有益,多亏了酸奶里的乳酸菌


3

对霉菌毒素的吸附作用


一些乳酸菌在体内、体外都具有吸附黄曲霉毒素B1(AFB1)的能力,但不同的乳酸菌菌株对AFB1的吸附能力不同。El-Nezami等评估了5株乳酸杆菌在体外对黄曲霉毒素的吸附能力,发现益生菌株鼠李糖乳杆菌GG和鼠李糖乳杆菌LC-705具有高效清除AFB1的能力。在含有20μg/ml的AFB1溶液中,他们能够吸附超过80%的AFB1。但对AFB2、AFG1、AFG2的吸附能力要弱。


4

结语


  乳酸菌是目前功能较多的益生菌之一。由于乳酸菌种类众多。各种乳酸菌对霉菌毒素的脱毒能力不同,有的乳酸菌可以对多种霉菌毒素起到脱毒作用,而有的乳酸菌还未见有脱毒能力,就需要在未来的研究中选择针对各种霉菌毒素具有高效脱毒的乳酸菌菌株,进而详细研究其脱毒机理。这样才能大量运用到生产实际中,减少霉菌毒素对人类和动物健康的危害。



声明

本服务平台以学习、交流为目的,以上数据均来源于网络,仅供参考。若所列资源侵犯了您的权益,或有错漏和不足处,请直接留言指正,我们将予以删除和改正。欢迎投稿及广告业务洽谈(后台留言或加微信:gxdb121)。

点击下方“阅读原文”查看更多
↓↓↓