益生菌是健康的好帮手?哪些食品含益生菌?

星宝隆BL伯勒 2019-08-18 15:39:19

哪些食品里有益生菌?

        一方面是直接摄入益生菌制剂,一方面也可以通过一些发酵食品来获得益处。

发酵豆制品

      一些发酵豆制品中含有维生素B12,对于素食人群来说非常有帮助。大豆中的蛋白质、大豆异黄酮等等也都对健康有意义,具体这方面日本的研究比较多。

      味噌:很多人可能对味噌不太熟悉,其实它有点像豆豉,以黄豆作为主要原料,加入盐等成分发酵而来。一项大型流行病学研究发现,日本中年女性经常食用味噌汤人群患乳腺癌的风险比较低。

      纳豆:纳豆也是日本人非常熟悉的食物,它的气味非常独特,有着粘稠的质感,拉丝的感觉也非常酷炫。纳豆中的优质蛋白质、维生素K对于骨骼健康、心脏健康都很有益。有研究显示,似乎在有一项对日本老年的研究发现,定期吃纳豆的人群骨密度往往比较高,可能是跟其中的维生素K有关。

       酸菜:注意,这里指的不是那种只用醋和辣椒调配出酸味的“酸菜”,而是通过乳酸菌等成分使得pH值下降的酸菜。这类酸菜除了含有益生菌以外,还有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素B族、维生素K、铁和锰,以及一些抗氧化成分,缺点是盐分可能会比较高。

      要注意的是,酸菜如果做不好,可能含有较多的亚硝酸盐,甚至混有杂菌。要想自己在家做酸菜,除了传统做法,现在也有专门的发酵剂可用。

发酵乳制品

       对于乳糖不耐受患者来说,酸奶往往比牛奶更容易接受。有很多研究显示,吃酸奶有助于改善骨骼健康,甚至对于缓解高血压、调节体重等等都有帮助。

      奶酪也是一种很好的蛋白质来源,而且钙、维生素B12等营养含量都很丰富。有一些研究显示,奶酪消费能够降低心脏疾病和骨质疏松的风险。

益生菌饮料

       还有就是很多益生菌饮料了,在一些发达国家,瓶装饮料中益生菌饮料已经占据了很大的市场份额。相比于其他的饮料,益生菌饮料的卖点就是益生菌的作用,缺点是大多数益生菌饮料中含糖量都比较高