喝杯酸奶益生菌就进去了吗?

迈康网 2019-10-08 16:08:11

    很多人都知道喝酸奶有很多好处,补钙、补蛋白质,最重要的是可以调节肠道。酸奶为什么能调节肠道?广告上说,里面有益生菌,帮助打败有害菌,保持肠道健康,那么这是真的吗?喝酸奶就能把益生菌喝进去了吗?


    益生菌是肠道内一种可对抗致病细菌的有益的菌群,在正常的条件下,益生菌是可以自己生长繁衍,不需要特意去补充的。因为益生菌补充剂对绝大部分人都没有任何的不良影响,因此,有些人也把益生菌当作调理肠道的保健品使用。一些长期患有便秘或者腹泻等肠道问题的中老年人也可以适量使用益生菌调理。


  益生菌喝酸奶补?不如乳酸饮料多


  有些老年人很少喝饮料,因此也分不清楚酸奶和乳酸饮料的区别。酸奶是发酵过的牛奶,里面含有一定数量的益生菌,但因为口感的问题,酸奶里面的益生菌一般量不会非常大。而乳酸饮料则是专门添加了活性乳酸菌的饮料,在其食品标签中应有说明,其中的益生菌数量是以百万为单位。那么为什么补充益生菌喝乳酸饮料比较直接呢?因为益生菌在到达肠道以前,都必须经过胃的消化,胃里面的胃酸对益生菌的伤害是非常大的,只有以大单位数量进入,才可能把一小部分的益生菌安全保护到肠道。


  因此,希望使用益生菌来调节肠道的人,最好饮用有明确标签、正规厂家生产的乳酸饮料,或者在临床营养医师的指导下使用补充剂。


  当然,酸奶也有其营养价值,如乳糖不耐受的人,想要补充优质蛋白和钙就需要喝酸奶。那么有的人喜欢自制酸奶,如果要自制酸奶,首先要注意操作的卫生,保证器皿干净;其次,要注意菌种培育和增殖的时候,要适当加糖来给予菌群足够的繁殖条件,保证菌群的数量。


  酸奶一定要冰着喝?常温也可以


  有些老年人对酸奶却步都是因为怕喝酸奶生冷,为了怕酸奶变坏或者怕里面的益生菌死掉,很多人都急着把酸奶和乳酸饮料放进冰箱。其实,通过科技的发展,目前研制出来的耐热型益生菌是可以对抗一般常温的热度,但要注意看清楚食品标签当中益生菌的类型,正确保存,才能有效利用。只要不是加热,耐热菌都可以存活,因此老年人可以享用酸奶,不怕因为生冷而导致肠胃不适。


  腹泻、便秘一喝就好?要补充纤维


  益生菌既然对肠道好,有些人就会认为,我胃肠不适,通过药物治疗以后,我就多喝点酸奶就可以调理了,可是为什么喝了几个月都没有效,反而越来越差呢?作为一种活性菌,益生菌的存活是需要条件的,长期便秘或者腹泻的人,肠道当中缺少纤维片段作为“土壤”,益生菌无法长期在肠道当中生存,就无法增殖,因而无法达到预期的效果。便秘和腹泻患者如果希望通过益生菌来调节肠道的话,一定要在平时多吃点香蕉、苹果等水果,因为水果当中含有丰富水溶性纤维,能很好地作为益生菌生存的养分。而蔬菜也对便秘有一定帮助,但是因为纤维比较粗,有时候难以被益生菌利用。

作者:中山大学附属第三医院临床营养科主任卞华伟