8款酸奶及乳酸菌饮品推荐

饮品新榜 2018-10-04 10:21:34

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流 感 季 节

注 意 防 寒 保 暖

多 喝 热 水




有读者让小饮写写酸奶饮品,那么今天就来讲讲这个。


酸奶是酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。



由于酸奶中含有多种菌群,为了不破坏其营养成分,所以它是需要冷藏的,也就是说它不能做热饮。另外,酸奶的质地比较浓稠,一般只用于做奶昔、果昔或优格。


如果是做饮品的话,一般会用养乐多或酸多多等质地清爽的乳酸菌饮料,同样的因为储藏条件的问题,乳酸菌饮料也不能用于做热饮。



关于酸奶、养乐多、酸多多这些茶饮店常见的乳制饮料,以前我们有专门科普过,搞不清楚它们的差别的,戳这里:酸奶、发酵乳、养乐多、酸多多都是什么 有什么不同?该如何挑选?


那么理清了酸奶和乳酸菌饮料在茶饮界的应用后,做起饮品来就有头绪了。



酸奶用于做奶昔和果昔,做法都很简单,网上很多家用配方都可以用,目前这类产品也非常受欢迎。


用酸奶来做饮品相对来说成本也高出许多,那么对于市场定位就需要有所把控了,三四线城市我们是不太建议做,一二线城市可以尝试。



关于用酸奶做得奶昔、果昔或优格,我们前后推过太多了,这边拎出几个配方来给大家看看。



芒果酸奶优格


酸奶200g

芒果果酱1.5t

芒果肉60g

冰块150g

加料芒果丁1t



黄桃酸奶优格


酸奶200g

水蜜桃果泥1t

黄桃罐头0.5漏T

果糖0.5oz

冰块150g

加料黄桃罐头0.5漏T(25g)



酸奶牛油果


牛油果一只果肉切块加入料理机

酸奶适量

料理机打至无颗粒顺滑即可



草莓乳酪Smoothie Bowl


原料:

冻草莓250g、乳酪125ml、牛奶75ml

枫糖浆5ml、香草精2ml、鲜草莓5个

蓝莓75g、脆玉米片125g、扁桃仁10g

南瓜籽5g、鼠尾草籽3g


步骤:

将冻草莓、乳酪、枫糖浆和香草精

放入搅拌机中搅打顺滑

装碗

用剩馀食材做点缀

再淋少许乳酪即可



类似的果昔碗

以前专门讲过

传送门:

果昔越来越受欢迎 你最好乘上这座小船



接着我们再讲讲

用乳酸菌饮料做的饮品



柠檬益菌多


柠檬2片捣10下

纯水C(180ml)

益生菌1.8oz

果糖0.8oz

冰块150g

雪克出杯



葡萄柚益菌多



纯水C

红西柚汁1oz

益生菌1.5oz

果糖0.5oz

冰块150g

雪克入产品杯

加料西柚片1片



金桔养乐多


鲜榨金桔汁0.5oz

养乐多一瓶

果糖0.8oz

冰块八分满

纯水满杯

加料金桔2个不挤压



养乐多绿茶


雪克杯加入果糖1.2oz

养乐多1.5瓶

加入适量冰块

绿茶150ml

雪克出杯




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