如何喝到「几百亿活性乳酸菌」的益生菌饮料?

吃货微刊 2018-08-04 12:51:19

如今,乳酸菌饮料多种多样,各种品牌的“益生菌”“乳酸菌”让人眼花缭乱。益生菌与乳酸菌是何种关系?活性乳酸菌与非活性乳酸菌有啥区别?商家标榜的“0脂肪”是否真的能减肥?……对于这种“异菌突起”的饮料,大家还是详细了解一下吧。


1
选对菌种很重要

超市里不同品牌的乳酸菌饮料琳琅满目,商品上标注出来的菌种各有不同,动不动就“富含好几百亿的活性乳酸菌”。

这些饮料真的有用吗?  
我们必须要明确,并不是所有的乳酸菌都是“益生菌”。只有活着的到达肠道的、有足够数量,并对人体健康起到有益作用的乳酸菌,才能称之为益生菌。  
相比于普通乳酸菌,益生菌具有更强的耐胃酸、耐胆盐的能力,能够耐受各种不利的环境,并在人体肠道中定植,发挥有益作用: 
抑制有害菌群的生长;
调节肠道菌群的平衡;
提高机体免疫力。  

目前益生菌产品中常见的菌种主要是双歧杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌等。这些菌种耐酸性很强,可以活着到达肠道,具有促进机体健康的作用。


2
无论含多少“活性”是关键

无论是“加速肠道蠕动”还是“促进肠道排毒”,活性乳酸菌饮料是否给力,最关键的还要看产品中所含菌的活性和数量。

 

活的益生菌才能在肠道中定植,是其产生功效的基础。有些乳酸菌饮料中的活菌数,尽管走下生产线的时候可以达到一定的“巨额”数字,但是经过储藏、销售直至到达消费者肠胃这一漫长过程后,活菌数必然会被消耗。
  
从益生菌的研究报告来看,要达到10的7次方甚至10的8次方以上,也就是数百万到数千万益生菌,才能保证有足够的活性。不过,任何东西都是要适度,人体吸收的数量也并非越多越好,只要在饮用时活菌数量能达到一定的量级就可以了。
  
目前很多乳酸菌饮料包装上都会注明产品是多种菌群的组合。专家说,具体饮用效果取决于菌种之间的共生能力,总体活菌数能够达到一定数量并起到作用就好。
  

所以,消费者无需单纯追求乳酸菌饮料中的菌种数量。


3
益生菌饮料怎么选?

1.看准名字:“乳酸饮料”≠“乳酸菌饮料” 

别看这两者只有一个字的差别,其实压根儿就不是一种商品。
  
调配型乳酸饮料里面并没有乳酸菌的存在,并不经过乳酸菌饮料中最重要的“发酵”过程,实际上就是用水、牛奶、白砂糖等原料调配而成的“甜水儿”而已。
  
至于是否经过“发酵”,消费者在选购的时候,除了看产品名称之外,还可以从配料表上一窥究竟:假如没有在商品中注明添加的菌株名称,就肯定不是乳酸菌饮料。  
2.选购低温下保存的 
有心的消费者不难发现,在超市的常温区也摆放着乳酸菌饮料。它们包装相对小巧,对比一下价格,也要比冷藏柜中的那些“大块头”便宜一些。
  
其实,乳酸菌饮料分为活性和非活性两类,尽管喝上去二者的口感差不多,但是常温保存的商品是经过灭菌处理的,饮料中并不含有活的益生菌。
  
所以,尽管同为乳酸菌饮料,如果我们想起到调节肠道平衡的作用,还是要选购在低温下冷藏的活性乳酸菌饮料。
  
对于这两者,最简单的辨别方式就是看是否明确标注出需要冷藏。
  
而且,商品一旦走下生产线,饮料中的活性乳酸菌也就开始了逐步衰减的过程,4~6摄氏度的低温冷藏可以有效延缓活菌死亡的速度,保证产品中的活菌数。
  
我们经常会看到有些超市为了进行促销,将需要冷藏的活性乳酸菌饮料常温放置。一旦有这样的情况出现,还是果断放弃,换别家购买吧。
  
3.保质期越短越好
  
我们在选购牛奶的时候,都知道保质期越短的牛奶,营养成分就保存的越好。
  
同样的道理,由于我们在买乳酸菌饮料的时候,最重要的就是一个“活”字。即便是冷藏保存,放置的时间越长,存活菌种的数量也就越低。
  

为了保证活菌的质量,建议大家也选取距离生产日期比较近的新鲜产品。


 

4
益生菌饮料怎么喝?

1.适量喝:「0 脂肪」其实不减肥


有些爱美的女性看中了乳酸菌饮料的「0 脂肪」,并将其当成了减肥的利器,觉得可以随意喝。
不知大家是不是注意到了,尽管配料表中的脂肪含量为零,但是能量的数值可不低。

以某品牌号称「0 脂肪」的400 毫升活性乳酸菌饮料为例,每100 毫升的能量值为292 千焦,营养素参考值为4%。如果整瓶喝下去的话,一瓶小小的饮料所提供的能量就超过了全天能量的16%。怎么样,是不是很触目惊心呢?

其实,提供能量的不单单是脂肪,碳水化合物也是不容忽视的。如果只是看准了「0 脂肪」就可劲儿喝的话,会越喝越肥的!

2.不能代替牛奶/ 酸奶
很多家长觉得,乳酸菌饮料酸酸甜甜的,里面也含有牛奶的成分,应该和酸奶差不多,甚至用它代替牛奶、酸奶等乳制品。

殊不知这样对孩子的成长发育是大大不利的。小孩子成长需要蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养素,而乳酸菌饮料的主要作用是平衡肠道菌群,其中的蛋白质含量一般只有1%。

酸奶的蛋白质含量不应低于2.3%,牛奶的蛋白质含量更能达到2.8% 甚至更高,并且还含有钙等其它营养成分,这些都是其它乳饮料无法相比的。

如果长期以乳饮料代替牛奶、酸奶,极容易造成孩子蛋白质和钙质缺乏。

3.切忌加热饮用
天气寒冷的时候,有些人会把活性乳酸菌饮料放在微波炉中、或是泡在热水中加热后再喝。

其实,对于乳酸菌饮料来说,最重要的一点就是不要加热饮用,因为一旦加热会导致活菌死亡,喝下去也不会起到平衡肠道菌群的作用。

4.不宜空腹饮用
因为空腹时胃里的pH 值较低,不适宜乳酸菌存活。

避免与抗生素类药物一同服用。


免责声明:本文转载自网络.我们对文中观点保持中立,仅供参考、交流之目的!如有侵权或不实请及时联系我们,我们予以删除.

吃货微刊


能吃是福,吃遍古今中外,吃出健康好身体!这里是吃货