科汉森公司科学家引领新乳酸菌计数国际标准的制定

新营养 2018-09-13 12:57:59

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在科汉森公司首席质量科学家SandraCasani博士的项目领导下,一项关于使用流式细胞技术对乳制品中发酵乳、发酵剂菌种、益生菌等产品进行定量检测的新联合标准(ISO19344/IDF 232)近期被发布了。


该项目得益于乳酸菌生产商和使用者的积极参与,以及工业界和学术界流式细胞技术专家和用户的大力支持。


领跑者

流式细胞技术是快速可靠评估菌种质量的方法,也是优化生产工艺和保质期内稳定性评估的重要工具。科汉森公司在这个领域中一路领先,在2005年首次运用流式细胞仪确定活细胞/和总细胞的比例。


“由于与传统的菌落计数(CFU)法相比,这种新方法面临着质疑,因此标准化至关重要。针对流式细胞技术的新官方标准为其有效性提供了认可,加快质量管控,也有助于实施益生菌和菌种贸易。”SandraCasani博士如是说。

经过调整的最优程序


IDF方法标准指导小组负责人、ISO乳品与乳制品技术委员会主席Harrievan den Bijgaart博士补充说:“类似这样的联合标准有助于避免重复工作,确保在世界各地的乳品和乳制品分析及采样中遵循经过调整的最优程序。本标准还可保证测试结果的对等性,此外,颁布这些普遍认可的联合标准也让仪器使用者无需再执行内部验证工作。国际乳业联盟和ISO之间的协作是实现这一成果的关键”。


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