吃了这些重口味的食物后,我感觉要升天了!

六安全攻略 2018-11-30 13:09:40


中华饮食文化博大精深,

中餐也是公认最好吃的,

但在中国传统的饮食中也不乏一些

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重口味成员



下面列举几个

不知道大家敢不敢去品尝一下



1
豆汁





很多人都听说过北京的豆汁,大部分人以为是和豆浆类似的饮料,来北京旅游碰到了卖豆汁的一般都会来一碗尝尝,但保证没有几个喝第一口不喷出来的。豆汁因为有发酵的过程,所以口感有一种泔水的味道,所以第一次喝的人一般都受不了,真是奇怪老北京人怎么这么爱喝?


豆汁是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的,具有养胃、解毒、清火的功效。老北京人特别爱喝,都说其味道让人回味,令人其乐无穷,老北京人喝豆汁还有自己讲究的配料,一般豆汁会配一小碟酱菜外加一个油炸的焦圈。


 


2
徽州毛豆腐




一部《舌尖上的中国》让徽州毛豆腐火了起来,虽然片子里的旁白说的很有意境,但是看到那雪白厚实的菌丝,实在是无法将其与美食联系在一起。


游黄山,品徽菜,而“徽州毛豆腐”是不能不尝的一道地方名菜。毛豆腐成条状,因未烹饪前其通体均有长长的、细细的白色茸毛而得名。这些茸毛是经过特殊工艺,人为使豆腐发酵长出的食用菌丝。或红烧、或油炸,或火烤,或清蒸,均鲜嫩可口,奇香扑鼻,很受食客喜爱。

 



3
毛鸡蛋




毛鸡蛋即“死胎蛋”,是鸡蛋孵化至半途的胚胎,在很多地方作为滋补品食用(常是烧烤)。实际上,毛蛋营养价值并不高。而且,常含有很多细菌,非常不卫生。


毛鸡蛋外形看起来是鸡蛋,可剥开一看,初次见到的人可能会大吃一惊,因为里面蜷缩着一只未成熟的小鸡,没吃过的人肯定会觉得无法下咽,更难以置信这种东西竟然能吃。但它确实能吃,而且不少人都很喜欢吃。

 


4
暗香




暗香,听着很文艺的一个名称,其实吃起来就没那么文艺了,其做法很简单,就是两片馒头片,中间抹上臭豆腐,裹上蛋液,入锅炸至金黄即可。这东西吃完了,还怎么和人家聊天呢?


如果你能接受臭豆腐,那么暗香还是很好吃的,先咬一口,馒头又脆又香,而令人惊喜的是臭豆腐,在油里炸得恰到好处,外脆里嫩,“臭味”也恰到好处,回味不止。平淡无味的生活往往需要强烈又特别的味觉刺激才能让我们重新找回其中的滋味,暗香此时就成为最好的找寻这种刺激的依托,既刺激了舌尖的味蕾又填充了胃里的空虚,何乐而不为。

 



5
龙虎斗



龙虎斗是蛇餐中一道名菜,原料以毒蛇为主,用眼镜蛇、金环蛇和眼镜王蛇(俗称三蛇,广东人叫饭铲头、金脚带和过山风),配以老猫和母鸡煨制而成的,又是蛇又是猫的,一般人可不敢吃。


“龙虎斗”,不仅名字新鲜有趣,而且烹调技术到家,造型优美,味道独特。它以蛇为“龙”,以猫为“虎”,以鸡为“凤”,经过精心烹制,置于盘中,其形状如龙蟠,虎跃,风舞,好似一件珍贵的艺术佳品。食用时,如能配上蛇胆酒,边饮边尝,那简直就是一种美的享受。


 


6
霉千张




霉千张还未上桌,就能远远地闻到一股霉味,说是臭味也可以。刚进口时气味比较冲,这是因为霉千张在发酵过程中会产生氨气,这股气味就是氨气散发出来的。氨气?不是和人排放的那个气体一样的成分吗?这口味,我想想也是醉了!


被宫廷誉为“奇菜”的霉千张是绍兴市上虞松厦镇的著名特产,风味独特,可油炸,可清蒸,它以鲜洁、清香(臭)、素淡而闻名,是豆制品中的佳品。霉千张吃起来比较冲,喉咙会有点酸酸的感觉。虽然进口冲,但是随后一股软糯咸鲜的味道开始渐渐浓厚,伴随着独特的异香,在口中慢慢融化,霉中透出鲜洁、清香、素淡,是一道极其入味的下饭菜。

 



7
牛瘪



牛瘪,又被称为“百草汤”。牛瘪就是把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来,挤出其中液体,加入牛胆汁所熬出的汤。把胃里没消化完的东西拿出来做菜,这东西制作时候的画面一定很美,大家自行脑补吧……


牛瘪在贵州的从江、黎平、榕江与广西三江侗族与苗族聚居区最为流行,不少外地人难以接受,实际是卫生、科学、可口的菜肴。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色,入口微苦,有健胃、祛热和助消化的功效,被黔东南少数民族视为待客上品。

 



8
鱼茶


 


鱼茶,其味酸怪,初尝者,难入口,不适应。据说吃鱼茶,一次怯之,二次适之,三次瘾之。此言不错,白沙鱼茶尤如臭豆腐、四川怪味豆等,闻时臭,吃时香,又臭又香,越吃越上瘾。说的是不错,问题是,这味酸怪,第一口估计怎么也咽不下去,更别说吃上瘾了!


“鱼茶”是黎族的一种传统美食,味酸甜而芳香。咬食时柔软且稍韧,气爽神清,五内透明。含有人体所需的矿物元素、多种氨基酸、丰富的活性乳酸菌、不饱和脂肪酸、蛋白质等物质,具有帮助消化和吸收,缓解老年人血管硬化之功效。


以上这8种食物,能吃进去3种以上的就视为天人了,估计就算什么都敢吃的贝爷来了,也不一定都吃的进去吧!


来源: 美味长沙