微生物乳酸菌饲料在肉鸡养殖上的发展.

仰韶生化 2019-09-10 16:49:13

导读

大量研究表明,乳酸菌饲料添加剂不仅具有安全、绿色、无污染、无残留等特性,在维持动物肠道健康,改善动物生产性能方面发挥着越来越重要的作用。本文阐述了乳酸菌制剂在肉鸡上的作用机理和作用效果。


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维持肠道微生物平衡


鸡肠道中的菌群处在动态的平衡中。细菌数量受饲粮和环境等因素的影响而发生变化,乳酸菌作为益生菌定植在肠道后成为优势菌群,抑制致病菌的黏附和定植,优化肠道的微生物组合,对鸡肠道的微生态平衡起着重要作用。

一方面,乳酸菌对病原菌的竞争的作用在鸡肠道内乳酸菌可与病原菌竞争利用肠道食糜的营养物质,并竞争肠道上皮与黏膜内共同的黏附位点,通过占据黏附位点抑制有害菌的黏附。另一方面,乳酸菌本身及在代谢过程中分泌的产物乳酸、H2O2、联乙烯、细菌素是重要的抗菌化合物,对肠道病原菌具有很好的抑制作用。乳酸菌还可以通过凝集吸附排除的方式,维持肠道内菌相的平衡,有些有乳酸菌在肠道内聚集会将病原菌包覆起来,使其无法黏附在肠壁上,并会随消化物排出体外,结果使病原菌无法在肠道中增殖。

2
调节机体免疫力


一方面,乳酸菌可影响机体的非免疫反应,增强单核细胞、巨噬细胞、嗜中性粒白细胞和自然杀伤力细胞的活力,并刺激溶酶体因子和活性氧的分泌。另外一方面,乳酸菌可刺激机体的特异性免疫应答,促进T淋巴细胞和B淋巴细胞的成熟,增加血清中免疫球蛋白IgA、IgG、IgM的数量。王晶和袁玲等报道,日粮中乳酸菌可以能够促进雏鸡的脾脏发育并缓解胸腺退化,提高雏鸡的免疫器官指数。李旺等用乳酸菌菌液对肉鸡进行灌服试验,试验结果表明,乳酸菌能够促进肉鸡后期的免疫器官发育。高荣琨等利用3株乳酸菌制成活菌制剂给肉鸡饮水。结果显示,试验组的新城疫血凝抑制效价(HI)明显高于对照组,血清免疫球蛋白IgG 含量显著高于对照组。徐基丽等在在雏鸡饲粮中添加不同菌种、不同水平的同源乳酸菌制剂,结果证明饲粮中添加适量乳酸菌制剂能提高肉仔鸡血清中IgG和IGA的含量,并能促进外周血T淋巴细胞增殖反应,增强机体免疫功能。


3
促进营养物质的吸收


许多研究结果已经证明乳酸菌被摄人肠道后,经过一系列代谢过程,乳酸菌的代谢产物可被肠黏膜细胞吸收,从而促进小肠上皮细胞的生长发育,并改变小肠的黏膜结构,通过提高小肠绒毛高度和宽度、降低隐窝深度来增加小肠吸收营养物质的面积。李树鹏等则研究发现,在饲粮中添加乳酸菌可使雏鸡回肠绒毛和盲肠绒毛高度较对照组显著增长(P<0.05),回肠和盲肠肠壁厚度较对照组也有增厚,这与马治宇研究说明添加乳酸菌有利于雏鸡肠绒毛的生长发育的结果相似。 徐子涵等研究证明,液体乳酸菌制剂对l4日龄肉雏鸡小肠肠道黏膜的组织形态有一定的改善,可以增加小肠绒毛高度,减少隐窝深度

4
改善肌肉的品质和风味

动物屠宰后肌肉中的自由基、SOD、MDA与保水性、肉色、嫩度等肉质特性存在不同程度的显著相关。SOD活性越高和MDA含量越低的肌肉持水力高、肉色越鲜艳,肉质越新鲜。李华等人报道,乳酸菌对脂肪类物质有抗脂质过氧化性,并能够清除多余的自由基和阻止自由基的生成。饲喂乳酸菌可提高肉中SOD 活性,降低其MDA含量,从而提高肌肉的抗氧化性,改善肉品质,延长肌肉保存时间,减少肌肉氧化所带来的经济损失。


乳酸菌作为鸡肠道的优势菌群,能够改善肠道菌群平衡、促进营养物质的吸收、调节体机免疫力的作用。在实际生产中,在肉鸡日粮中添加乳酸菌后,能促进鸡的生长发育、提高饲料消化吸收及转化率,而且在畜产品中没有残留污染,符合绿色产品的要求。随着人们对绿色、安全和环保意识的不断增强,乳酸菌制剂作为饲料添加剂,必定会在绿色生态养殖业中有着广阔的应用前景。