内参资讯:未来健康饮品新宠儿.

快消品内参 2019-01-15 23:40:54


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“无添加”酸奶,未来健康饮品新宠儿


在日益注重饮食健康的今天,酸奶以其独特的口味和有益健康的特性备受消费者青睐,无论是老人小孩还是年轻男女,可谓老少皆宜。每天饮用一定量的酸奶,不但能加速胃肠蠕动,有益肠道健康,还能补充蛋白质和钙质,预防骨质疏松。

酸奶,是以鲜牛奶、乳酸菌为原料,通过一定的发酵工艺制成的乳制品,不但保留了牛奶的所有优点,而且通过乳酸菌的作用,变成了更适合人体的营养品。在发酵过程中,牛奶在乳酸菌的作用下,还可以产生人体营养所必须的多种维生素;同时,还让牛奶的乳糖大部分转化成了乳酸和其他有机酸,这不仅赋予了酸奶更独特的口感,还让酸奶适合乳糖不耐受的人群饮用,提高了鲜奶营养的吸收率。


酸奶富含钙和优质蛋白,是营养专家公认的健康饮品。而随着消费者健康意识的不断提升,无添加酸奶越来越受到消费者关注,逐渐呈现替代普通酸奶成为消费者健康饮品的新宠儿,而简爱裸酸奶作为其中的佼佼者,更是在配方上奉行极简主义:生牛乳、糖、乳酸菌,其他没了。因为极简的配方,就需要对原材料和工艺有近乎严苛的把控。所以简爱裸酸奶从奶源选择,到菌种选择,再到最后的包装冷储和运输,都严格控制。奶源选择奉行三大标准:蛋白含量>3.3g/100g,体细胞含量<20万cfu/1g,牛奶菌落<10万cfu/1g;菌种的选择也是参考国际知名文献,严选有确切功效记载的菌落,确保成品酸奶的菌种数量;此外,简爱酸奶的冷储设备也是选用国际上最先进的,保证送到消费者手上的每一滴酸奶都是天然纯净的。


据国标有关规定,酸奶的中蛋白质含量需达到2.3%以上才算真正的好酸奶,这条标准是我国的酸奶企业都在遵守的。而简爱裸酸奶中的蛋白质含量远高于这个标准含量,其中6.2g蛋白·裸酸奶,是普通酸奶的2.6倍,被认为是妈妈和宝宝的营养之选。其中的钙含量也是普通酸奶的1.7倍。


在人们越来越注重饮食健康的情况下,以无添加酸奶品牌顺应市场需求,以极简的配方,以最优的模式给消费者们带去真正的健康和安全的酸奶,让每个人都能安心享用。




伊利股份继续稳坐乳业龙头老大的位置


近期,伊利股份(600887.SH)发布上一年年年报,公司营收和利润双双保持快速增长,其中营收逼近700亿大关,利润突破60亿大关,伊利股份继续稳坐乳业龙头老大的位置。2017年营业收入持续行业第一、净利润持续行业第一、综合市场占有率持续行业第一,消费者渗透率持续行业第一、净资产收益率持续全球乳业第一,离“五强”的目标更近了一步。


伊利2017全年实现营业总收入680.58亿元,同比增长12.29%;实现归属股东利润60.03亿元。


资深乳业专家宋亮指出,一般而言,扣非后利润代表了一家上市公司真实的持续自我造血能力,与2016年相比,伊利2017年主营业务直接贡献的盈利占比正在大幅提升,盈利结构的这一积极变化意味着伊利可持续性成长能力更强。

 

此外,从现金流指标来看,伊利2017年的经营性净现金流达到了70亿元,同时,报告期内伊利的总净现金流呈现出了75.45亿元的净流入,两项指标均超出了其60亿元的净利润规模,这意味着伊利2017年的净利润具有极高的含金量。



除了利润结构改善、毛利润率水平高于同行之外,伊利的整体运营效率更高,绝对领先同行。


伊利2017年的营业总收入增长了12.29%,但其主要成本的增长速度却显著小于公司营收规模扩张的幅度。2017年,伊利的销售费用141.14亿元增长到155.22亿元,增幅只有9.98%;同时,报告期内,伊利的管理费用只有33.17亿元,较2016年的34.57亿元反而减少了4.05%。


值得注意的是,伊利截至2017年的存货只有46.39亿元,而按照伊利去年主营收入计算,其平均每月的营收达到了56.72亿元。结合过往的季报来看,伊利的存货一般都不足一个月的销量,这也表明其产品生产管理效率处于较高水平。


对于伊利而言,在巩固了国内的领先地位之后,下一步目标是全球乳业五强,而要达成这样的目标,最快的方式,就是通过行业上下游的并购来做大伊利的产业链版图,实现全球化布局。因此,伊利的并购潜力也成为投资者关注的重要指标。

 

截至2017年底,伊利公司账上的现金储备额高达207.55亿元,而同期伊利的净资产规模也只有251.01亿元,现金占其净资产比例奇高,表明伊利拥有十分强悍的对外支付能力。




国内益生菌迎来好时期


从第十三届益生菌与健康国际研讨会上了解到,伴随着科学研究的不断深入,益生菌产业迎来了基础研究与技术应用“百家争鸣”的好时代。作为常见保健食品的原料,益生菌已经涵盖了食品科学、营养学、免疫学、肠道健康科学等多个研究领域热点。



据了解,消化健康一直都是全球食品、饮料与营养行业的主要发展趋势,再加上我国提出在2030年建成健康中国理念,正契合了近些年消费者始终在探索肠道健康新体验,追求消化健康的内在需求。


在肠道健康领域,益生菌和益生元实现快速增长,在酸奶及乳酸菌饮料中,益生菌的应用已日趋成熟,市场上琳琅满目的酸奶及乳酸菌饮料的产品层出不穷,而发酵食品和饮料也将成为肠道健康驱动的重要增长引擎。根据有关数据显示,近年来,全球上市的食品饮料新品中有2%的产品含有益生菌,而在美国市场上这一数字为3%。全球益生菌新产品的上市数量从2002年的不足百个增长到2017年的上千个。可见,益生菌产品的市场前景不容小觑。



业内人士表示,想要开发新一代益生菌产品还需要在菌株培育、发酵技术以及产业化应用方面的技术创新上下功夫。据了解,中国突破了果蔬发酵益生菌种高通量筛选和高活性工程菌剂规模化制备等系列技术瓶颈,研发了两步干燥法生产高活性复合益生菌剂及其规模化制备技术,实现了果蔬益生菌发酵关键技术产业化的重大突破。


据相关人员介绍,目前,真空干燥和真空冷冻干燥两步法制备果蔬发酵益生菌剂规模化制备技术的突破发展,不仅使得菌剂活菌数达2.8×1012 CFU/g,是国内外同类产品活菌数的5倍以上,同时,有力提升了我国益生菌类果蔬食品在国际上的竞争力。





新闻来源:食业家、快消品网、纳食头条

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